“蚂蚁上树”是一道什么样的美食？

蚂蚁上树是我们平常下馆子的时候，经常都会点的一道家常菜，他非常的受欢迎，它的粉丝晶莹剔透，肉沫星星点点的盘踞在粉丝上面，口感是特别的劲道顺滑。这道菜真的是非常的下饭，它的口味是有一点点微微辣的，因为它是一个正宗的川菜。而且它的成本特别的低，但是真的很好吃，算是一个经典的川菜。

首先准备两把龙口粉丝肉末，大约150g左右，还有四川郫县豆瓣酱，小葱一根，青红辣椒一小段，生姜，大蒜。然后我们再准备一碗汁，在碗中放入两勺生抽，一勺料酒，老抽半勺，放上一点糖和白胡椒。这个时候我们就要开始制作了，我们用温水把粉丝泡个20分钟左右，在沥干水分。再把葱姜蒜切成末，小葱也给他切成葱花，青红椒切成一粒一粒的，豆瓣酱剁碎。

把锅烧热之后放上一点油，小火把香葱姜帅一起放进去，再把豆瓣酱放进去炒出红油，这个时候再把肉末放进去，一直炒到变色，再把刚刚调好的那一碗汁倒进去翻炒均匀。这个时候加入适量的开水，再把粉丝放进去，用筷子把粉丝划散。如果喜欢吃比较软一点的，可以多放一点水，如果不喜欢，那就少放一点。盖上锅盖，闷个五分钟左右，再把青红辣椒丢进去大火收汁。

装盘的时候可以放上一点葱花作为点缀，这个菜非常的香辣开胃，是一个妥妥的下饭神器。虽然说他不是什么大鱼大肉，但是配上我们的白米饭，真的是香的不得了。我每次下馆子基本上都会点这一道菜，因为我觉得非常的好吃，再加上他的做法非常的简单，我们平常在生活当中也是可以轻易做到的。如果大家喜欢吃，不妨赶紧试一试吧。