肥肉要怎么做才好吃？

猪肥肉

250g青尖椒130g红尖椒30g 

辅料

盐适量蒜子适量豆豉适量白糖适量生抽适量 

步骤

1.首先将猪肥肉切片， 青尖椒切圈 ，红尖椒切圈 ，蒜子切片。

2.锅入油 ，倒入肥肉 ，炸至肥肉油脂 全部出来 ，变成油渣。

3.锅留底油 ，放入蒜片、豆豉炒香，倒入青尖椒和红尖椒 ，翻炒片刻。 放少许盐、白糖，炒匀 。

4.下入油渣， 翻炒数秒 ，淋入生抽 、少量清水 ，炒匀、即可出锅装盘！

馋哭你的脆皮五花肉——专治不爱吃肥肉的小朋友

脆皮五花肉的用料

五花肉250克    生姜5片    

蒜头1瓣    小葱1根    

桂皮1小块    八角1个    

香叶3片    冰糖1小个    

料酒1汤匙    蚝油1汤匙    

生抽2汤匙    老抽1汤匙    

鸡精半盐勺    白糖半盐勺    

盐1盐勺    白醋一点点    

椒盐粉适量    辣椒粉适量    

孜然粉适量    

脆皮五花肉的做法

步骤1

五花肉凉水下锅，放入生姜 、蒜头、小葱结、桂皮、八角、茴香、冰糖、料酒，水煮开后，再煮10分钟

步骤2

煮五花肉的时间，调酱汁：1汤匙蚝油、2汤匙生抽、1汤匙老抽、半勺鸡精、半勺白糖、1勺盐

步骤3

五花肉煮好后，凉水降温，切片，皮那里不要切断

步骤4

抹上酱汁，确保酱汁能抹到所有地方，然后腌制半小时

步骤5

锡箔纸包住，牙签在皮上扎上小孔，在皮上抹上一点点白醋

步骤6

放入烤箱200度烤40分钟左右拿出烤箱（其实还是要根据自家烤箱的性能来适当调整时间）

步骤7

两面撒上椒盐、孜然、辣椒粉

步骤8

再放入烤箱190度烤20分钟，中途10分钟时翻个面

步骤9

我稍微切了几下，摆盘，拍照！

脆皮五花肉的烹饪技巧

1.没有五香干料，可以直接生姜蒜头和小葱去腥 2.表皮抹一点白醋是为了能脆一点，不放也可以 3.今天刚好只剩半斤肉，下次要做多点量的，酱料的量也要适当调整