蒸馒头的时候，是开水下锅好还是凉水下锅好？

可以等面团醒15分钟左右再直接放进去蒸制，如果之前就已经醒好了的话可以直接放进蒸锅里。

蒸馒头用冷水下锅更好，刚做好的馒头用冷水下锅蒸，能够让馒头起到一个缓慢发酵的过程，水的温度渐渐升高，也给馒头有一个二次发酵的过程。在蒸馒头的水中加入一些食用醋，可以让馒头变得白白嫩嫩，也可以祛除碱味。

蒸馒头是用热水上锅来蒸的，如果是凉水上锅会出现在凉水烧开之前，已经揉好的单个小面团由笼屉或蒸帘下漏。 出现上述原因是： 1、凉水成为沸水需要时间，在这个时间过程中小面团易软塌。 2、热水有水蒸气及热量...

首先，让我们从食材清单的角度来看。馒头松软与否与所用面粉的质量和种类、水的含量以及酵母的种类和用量都有关系。 1. 面粉：不同的面粉质量不同，有些面粉蛋白质含量高，筋度较高，有些则较低。一般来说，高筋...

　　建议蒸馒头10-20分钟就可以出镇敏锅了。如果馒头的个头比较大，受热会比较慢，所需的时间就会长一些。如果是直径约3-4公分的馒头，因这种馒头个头比较小，开锅之后蒸10分钟左右即可，具体可以通过馒敬...

大方龙蒸馒头用燃气锅。 正常条件下燃气蒸锅拍袭皮蒸的馒头口感比较好。燃气蒸锅和电蒸锅的工作原理，基本上是一致没有多大的差别，都是通过烧热开水产生蒸气，隔水禅亏蒸熟食品。 主要是燃袭差气蒸锅的蒸气温度比...

馒头要在水开后再上笼蒸，上笼后最好生馒头上撒一点水再盖盖子 以防馒头开口笑！如果冷水上笼蒸，水开的过程中面就又发了，蒸出来的馒头就会发酸的！亲，你的明白？

你好 馒头会发硬，口感不好。

蒸馒头是热水下锅。蒸馒头具体做法如下： 需要提前准备好的材料包括：面粉 280克、啤酒 适量、油 少许、糖 少许、酵母粉 3克。  1、第一步将面粉，啤酒，酵母粉，水，糖放一起，搅拌均匀。 ...

蒸馒头的时候用热水入锅比较好，如果是冷水入锅，这样会使馒头无法发酵，蒸出来的馒头非常硬，口感不好。如果是热水，蒸出来的馒头会蓬松，松软，超级好吃。