这是什么东西呢

马卡龙！马卡龙（macaron，法语发音：[makaʁɔ̃］），又称作玛卡龙、法式小圆饼，是一种用蛋白或aquafaba（英语：aquafaba）、糖粉、蔗糖、杏仁粉或杏仁霜以及食用色素制成的以蛋白脆饼为基础的法式甜点，通常在两块饼乾之间夹有甘纳许、奶油乳酪或果酱等内馅。名称源於义大利语单词macarone、maccarone或maccherone，一种义大利蛋白脆饼。
这种甜点的特点是：细腻、方顶、圆形并且圆周有褶边，以及一个平底作基础。它的湿度适中，入口即化。马卡龙有著各种各样的口味，无论是传统口味（树莓、巧克力）还是新口味（鹅肝，抹茶），都应有尽有。
马卡龙的单词macaroon经常和macaroni（通心粉）弄混；很多人已经采用了法语的拼法macaron来区分二者。然而，这又给到底哪种才是正确的拼法带来了困扰。一些菜谱排斥用macaroon来表示这种法国甜点，然而其他的却认为它们是同义词。单词macaroon仅仅是法语单词macaron的英语翻译，因此从严格意义上讲，这两个发音都是对的，只不过是建立在不同的个人喜好和语境上。食物文化教授Dan Jurafsky指出「Macaron」("macaron parisien"，或"le macaron Gerbet")是这一甜点的正确拼法。