新买的铁锅怎么处理？铁锅首次使用的注意事项

事实上，只要是铁锅，一般买来之后都是需要开锅的。那么，应该如何开锅？具体开锅方法如下：

第一步，往锅里打圈倒点醋，用刷子刷一遍，其实这也是一种表面处理方式，不仅能洗掉表面的化学物质，还能提高材料的使用寿命。

第二步，加入洗洁精和清水刷个2-3遍，直到把锅刷干净为止。

第三步，把锅放在煤气灶上，开中火慢慢烧，一直烧到锅变颜色，然后再接着烧边缘处，一直把整个锅体都烧一遍为止。很多人觉得铸铁锅很粗糙需要放细砂纸打磨一遍，其实这也是没有必要的，因为锅是打磨好才会出厂的都是合格的产品，再次打磨也没有必要。

第四步，准备1块猪肥油放入锅中，打圈擦拭锅体，让整个锅体都能均匀地擦上猪油。当然，普通食用油也是可以，但是一定要把整个锅体都刷匀。

第五步，用醋洗过的锅子，已经很干净了，第一遍擦完油，纸也很干净。

第六步，把油倒掉以后，用厨房纸擦干净锅，不用清洗，接着再开火擦一遍猪油。

第七步，把油倒掉，擦干净，然后再用清水冲洗2遍。

第八步，清洗干净后，用干净的布子擦干锅体，这个锅就开好了。

总而言之，以上就是开锅的全过程，一般来说，当锅经过高温煅烧，表面形成一层氧化膜，这样就可以达到不粘的效果。值得一提的是，加入的油脂会填充铁锅张开的缝隙里，即强化了不粘性，又隔绝了空气防止生锈。因此，对于新买的铁锅而言，其实开锅也是很有必要的。当然，并非是所有的铁锅都需要开锅，像那种有涂层的珐琅铁锅，也是不用开锅的，除此之外，铝锅、不锈钢锅、不沾涂层锅都不用开锅。