烧饼做出来干，硬怎么回事？

2023-01-02 15:57

1个回答

和面的时候和软点

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2个回答2023-02-19 01:34

这个很好解决，你这个饼啊，弄的不要太干货的时候不要太干，然后呢再蒸的过程中可以在里面先放一点油，不要两边同时加热，只加热意面，过一段时间了再把另一面放下去，时间不要太长。

1个回答2023-02-11 07:11

1、饼太薄：烙饼的过程少不了加热，加热过程中水蒸气就会挥发。如果饼胚太薄的话那经过电饼铛的加热尤其是双面加热之后，其中的水蒸气才会更加快速的被蒸发，从而导致烙出来的饼又干又硬。因此一般不建议大家用电饼...

3个回答2023-02-11 21:00

调的档位温度过高所以饼干会硬，其次是面粉里面的水少了，所以饼干会干。因此我们在烤饼干时水要适量，温度也要适中，同时烤的时间也要把握好。

3个回答2022-11-25 13:12

火力太大。这是因为电饼铛开到了最大档，所以烙饼才又干又硬，应该火力小一点。

2个回答2022-12-26 15:27

烧饼总是硬邦邦的原因： 1、水太热，酵母会被烫死的，冷水发酵时间太长，其它微生物也会繁殖的。 2、面粉的选择很重要，不同口感要求不同面筋含量。 3、发硬，难嚼可能是淀粉反生了。 4、加点抗回生剂，还有...

4个回答2023-02-11 21:00

很多人喜欢用电饼铛烙饼，之所以又干又硬，就是因为电饼铛其实是不能放水的，所以我们一般烙出来的饼是非常的酥脆，可口

1个回答2022-11-23 13:16

饼太薄：如果饼胚太薄，经过电饼铛加热后，其中的水蒸气会快速地被蒸发，从而导致烙出来的饼又干又硬。 2. 和面问题：直接用温水或凉水和的面，不经过发酵直接用来烙饼。这种面烙出来的饼不论薄厚都比较硬。 3...

1个回答2022-05-31 10:35

就是 SB的意思

1个回答2022-10-05 11:10

网上说得都没用的，这是个秘密配方。你得问做这个的师傅，一般都是拿钱别人都不怎么愿意教的

1个回答2022-12-27 07:46

有一本，《回到85年》

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