自己用电饼铛烙的饼又干又硬，这是为什么？

1、饼太薄：烙饼的过程少不了加热，加热过程中水蒸气就会挥发。如果饼胚太薄的话那经过电饼铛的加热尤其是双面加热之后，其中的水蒸气才会更加快速的被蒸发，从而导致烙出来的饼又干又硬。因此一般不建议大家用电饼...

火力太大。这是因为电饼铛开到了最大档，所以烙饼才又干又硬，应该火力小一点。

这个很好解决，你这个饼啊，弄的不要太干货的时候不要太干，然后呢再蒸的过程中可以在里面先放一点油，不要两边同时加热，只加热意面，过一段时间了再把另一面放下去，时间不要太长。

很多人喜欢用电饼铛烙饼，之所以又干又硬，就是因为电饼铛其实是不能放水的，所以我们一般烙出来的饼是非常的酥脆，可口

1、你和面时加水太少了，做烙饼的面要非常软才会好吃，其实做饼的面和做油条的面差不多。所以我们可以在醒面的时候时间适当的长一点，面发的好做出来的饼才足够松软。 2、电饼铛要先预热，达到能正常烙饼的温...

烙饼是深受大众的喜欢，但是很多人容易烙得发硬，今天教大家一个松软又好吃的发面饼做法： 把酵母用温水化开，里面放入适量面粉，加水搅拌，搅拌到没有颗粒。盖上保鲜膜放到冰箱里低温发酵一晚。早起面已经发好，...

第一、面和硬了。 第二、烙时间过长。 第三、适当在饼面抹层油。 第四、和面方式：发面发了没有？烫面？还是死面饼。如果是发酵粉和面，一定要二次发酵。烫面要烫一半面。死面饼要烙薄饼，或干层油饼，但要醒面。

死面，油少。死面一般做出来的饼又干又硬，可以改用发面，这样烙出来饼宣软有嚼劲；电饼铛油少会表面很干，不酥脆，可以烙饼的时候多放一些油，这样饼就酥脆了。

在家用电饼铛烙饼，如果烙出来的饼是又干又硬，跟电饼铛没有太大的关系，而主要就是和面的问题：和的面比较硬或者是没有加足够的油，这样做出来的死面饼就会是比较硬的口感，不是太好吃。而我们在家烙饼时，想要做...

电饼铛就是烙饼专用的，如果出现又硬又干，考虑到时和面时水放的少或者你是用凉水和面才导致这样的情况。