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电饼铛做的饼又干又硬怎么回事

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电饼铛做的饼又干又硬怎么回事

2022-11-23 13:16

1个回答
2022-11-23 13:56
饼太薄：如果饼胚太薄，经过电饼铛加热后，其中的水蒸气会快速地被蒸发，从而导致烙出来的饼又干又硬。
2.
和面问题：直接用温水或凉水和的面，不经过发酵直接用来烙饼。这种面烙出来的饼不论薄厚都比较硬。
3.
加热问题：烙饼时间过长，会导致烙饼又干又硬。
相关问答
为什么用电饼铛烙饼又干又硬？
2个回答2023-02-19 01:34
这个很好解决，你这个饼啊，弄的不要太干货的时候不要太干，然后呢再蒸的过程中可以在里面先放一点油，不要两边同时加热，只加热意面，过一段时间了再把另一面放下去，时间不要太长。
为什么电饼铛烙饼又干又硬
1个回答2023-02-11 07:11
1、饼太薄：烙饼的过程少不了加热，加热过程中水蒸气就会挥发。如果饼胚太薄的话那经过电饼铛的加热尤其是双面加热之后，其中的水蒸气才会更加快速的被蒸发，从而导致烙出来的饼又干又硬。因此一般不建议大家用电饼...
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自己用电饼铛烙的饼又干又硬，这是为什么？
3个回答2023-02-11 21:00
调的档位温度过高所以饼干会硬，其次是面粉里面的水少了，所以饼干会干。因此我们在烤饼干时水要适量，温度也要适中，同时烤的时间也要把握好。
为什么用电饼铛烙饼又干又硬？
3个回答2022-11-25 13:12
火力太大。这是因为电饼铛开到了最大档，所以烙饼才又干又硬，应该火力小一点。
很多人喜欢用电饼铛烙饼，为什么又干又硬？
4个回答2023-02-11 21:00
很多人喜欢用电饼铛烙饼，之所以又干又硬，就是因为电饼铛其实是不能放水的，所以我们一般烙出来的饼是非常的酥脆，可口
为什么电饼铛做出来的饼很硬
1个回答2023-02-11 11:18
一句话的窍门，告诉你吧； 用电饼铛烙饼和面时要将水与面粉的比例提高一点；发酵的时间稍长一点；如果是用酵面做，用碱时最好注意加下足一点，这样和理后做出来的产品就会喧软一些。当然火候也很重要，要调至高档，...
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电饼铛烙的饼为什么会很硬啊?
2个回答2023-02-26 13:00
1、你和面时加水太少了，做烙饼的面要非常软才会好吃，其实做饼的面和做油条的面差不多。所以我们可以在醒面的时候时间适当的长一点，面发的好做出来的饼才足够松软。 2、电饼铛要先预热，达到能正常烙饼的温...
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为什么电饼铛烙饼总发硬？
1个回答2023-02-20 19:40
第一、面和硬了。 第二、烙时间过长。 第三、适当在饼面抹层油。 第四、和面方式：发面发了没有？烫面？还是死面饼。如果是发酵粉和面，一定要二次发酵。烫面要烫一半面。死面饼要烙薄饼，或干层油饼，但要醒面。
为什么自己在家用电饼铛烙饼总是又干又硬呢？是和面的问题吗？
4个回答2022-11-29 08:02
在家用电饼铛烙饼，如果烙出来的饼是又干又硬，跟电饼铛没有太大的关系，而主要就是和面的问题：和的面比较硬或者是没有加足够的油，这样做出来的死面饼就会是比较硬的口感，不是太好吃。而我们在家烙饼时，想要做...
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用电饼铛烙饼又干又硬，是何原因？如何解决？
4个回答2023-02-25 19:35
死面，油少。死面一般做出来的饼又干又硬，可以改用发面，这样烙出来饼宣软有嚼劲；电饼铛油少会表面很干，不酥脆，可以烙饼的时候多放一些油，这样饼就酥脆了。
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