怎么炒鸡肉又嫩又烂不老不柴

想要把鸡肉炒的又嫩又烂，可以提现对鸡肉进行腌制，加入适量的酱油，盐，料酒，鸡蛋少许生粉，抓匀腌制半小时。然后再进行炒，这样做出来的鸡肉特别的嫩。

主料1人份 鸡肉300克 辅料 葱适量 蒜适量 辣椒适量 料酒一勺 酱油一勺 蘑菇适量 青椒适量 西红柿适量 步骤1家常炒鸡肉的做法大全 葱，蒜，辣椒爆香 步骤2家常炒鸡肉的做法图解 放入鸡块，豆瓣酱...

食材：三黄鸡1只。 辅料：米酒1汤匙、糖1汤匙、花生油2汤匙、生粉1汤匙、盐1茶匙、酱油2汤匙、葱2棵、姜1块。 步骤： 1、鸡洗净后切块。 2、放入1小勺盐，1大勺糖，1大勺生粉...

鸡肉想要炖的嫩首先要温水下锅，然后炖的时间要掌握好，烧开半个小时再小火闷一个小时最好，时间久了就变的柴。

顺着鸡肉的纹理去切，把鸡肉和纹理垂直切成两半，顺着鸡肉的纹理切成薄片。用少许盐和料酒揉匀，锅里烧开水，水开始大滚的时候，倒入已经切好的鸡肉，用筷子快速滑散。煮至沸腾的时候，马上捞出鸡肉，用凉水冲一下，...

炖鸡肉控制好时长就能软嫩而不柴，常见的有地锅鸡 主料：洋葱100克、鸡肉500克 调料：姜片7克、蒜块2克、洋葱100克、辣椒6克、食用油5毫升、冰糖7克、香葱1根、八角2个、花椒1克、郫县豆瓣...

1 芹菜鸡丝 材料：鸡脯肉、西芹、红辣椒、蒜、生粉、胡椒粉、料酒、油、盐 做法： 1、将鸡脯肉，西芹和红辣椒分别切成细丝; 2、将鸡丝中放入适量的生粉，花椒粉，料酒和盐，搅拌均匀，腌制一下; ...

把鸡胸肉洗净切成小丁，用生抽淀粉。料酒抓匀。把绿尖椒，红尖椒切成小丁。起锅烧油。放入鸡丁姜葱炒变色，再放入红辣椒，绿辣椒炒熟放盐，蚝油即可出锅。

老母鸡怎么炖肉才容易烂？ 1.加入白酒：炖老母鸡的时候可以加入适量的白酒或者白醋，这样不仅能叫鸡肉快速软烂，还可以让汤的味道更加鲜美。 2.用砂锅炖：为了叫老母鸡快速软烂，不能用普通的炒锅来炖。要...

兔肉细嫩的菜肴是兔肉去骨了，去过骨的兔肉改刀成小丁，流动水冲净血水，控干水分，然后把兔肉用毛巾粘干，吧兔肉放入盆子内，加入盐，味精，料酒。一点嫩肉粉，加水，少许粉芡，顺一个方向把水打进兔肉里面，这样做...