如何蒸鸡蛋羹又滑又嫩窍门

注意蛋液跟水的比例，要控制好温度和时间，一定要将蛋液搅拌均匀，这样才可以保证鸡蛋羹的嫩滑。了解过制作的步骤，知道制作的方法，掌握了去除腥味的技巧，可以把握好水和蛋液的比例，了解过受热均匀的情况。

水蛋比例2︰1，用文火蒸。具体做法如下： 准备草鸡蛋一个，打入碗中。我今天特地称了一下，这一个鸡蛋去壳后是40克。 鸡蛋打散，加入80克的温水。加入一点点盐，搅打均匀。蒸鸡蛋羹时，水量为...

大家觉得哪个职业才是最辛苦的“职业”呢？农民工？搬运？苦力？NO……我觉得他们虽然很艰辛，可却与这类人比好多了。那么他们是谁呢？他们就是我们最亲爱的“读书娃”。为什么这么说呢？读书娃：早上7点就得起...

嗯，鸡蛋和水或者是水和鸡蛋又有一个准确的比例，一定要过滤，一定要过滤

我们都知道，在日常的生活中，我们人体每天要保持一定的营养摄入，才能维持正常的活动和维护身体健康。而蛋白质是我们摄入营养必不可少的一部分，鸡蛋、牛羊肉、鸡鸭肉和海鲜、牛奶这些都是优质蛋白质的载体。因此...

打蛋的时候用温开水 一般用凉水打出来的蛋，蒸完可能比较硬，口感不好。打蛋的时候加入适量的温水搅拌均匀，蒸出来的蛋会更加嫩滑。 02 要想滑嫩多加水 水多一点，蛋液更稀，蒸出来也更嫩，不过也不宜过多，...

1、将鸡蛋打散后要加入温水，比例是1：9，只有温水才能让鸡蛋羹更嫩2、将加了温水的鸡蛋沿一个方向搅拌均匀3、依据个人口味加入适量的盐（注意不要加多，因为鸡蛋不吃盐）4、把水烧开了再放入蛋液蒸，这是让鸡...

在蒸鸡蛋羹的时候，当加入水的时候要搅拌均匀，而且在蒸的时候，要敷一层保鲜膜，还要用牙签扎眼，这样做出来的鸡蛋羹才会更加滑嫩；其制作精髓就是必须要使水的比例与鸡蛋的比例控制好，而且还要敷上保鲜膜扎好洞，...

可以加骨汤。因为骨汤里富有钙物质和蛋白质，有许多营养，将鸡蛋液打散再加少许骨汤，蒸出来的蛋羹自然鲜嫩爽滑又营养。

首先准备一颗土鸡蛋，打入碗中充分搅散。 另一只碗中放入适量的盐，用温水化散，水量大约是鸡蛋的1.5倍。将盐水倒入鸡蛋液中，加入适量玉米油，充分搅动融合。撇去浮沫，盖上盘子，放入烧开水的蒸锅中，大火蒸三...