新疆大盘鸡怎么做？

新疆大盘鸡的做法 ：鸡肉洗净切块，冷水下锅，大火烧开后，撇沫捞出，控水，待用，锅内热油，化白糖，不停翻炒，炒至白糖出泡沫，鸡肉下锅，翻炒上色，加入料包，翻炒均匀，加高汤或开水，末过鸡块多一点为宜，大火烧开，撒白胡椒粉，盖锅盖，小火炖15～25分钟，土豆青椒红辣椒切大块，土豆下锅，加盐，要偏咸一点因为还有面条，小火炖10分钟，青椒红椒下锅，炖5～8分钟，放鸡精，关火准备出锅，棍棍面煮好，控水，铺在盘子最底下，把鸡块均匀铺在面上，最后浇汤即可。

新疆大盘鸡做法来喽，妈妈的秘方！
1.把鸡肉在煮沸的水中抄一下并且沥干
2.葱姜蒜干辣椒爆香锅，先放豆瓣酱，炒出红油
3.再把肉放入翻炒，-适量生抽，糖，继续翻炒至鸡肉金黄
4.然后倒啤酒没过鸡肉，放八角，葱段，土豆小火炖一会
5.这个时候你就可以盖上盖子大概20分钟，这个时间你可以和面为皮带面做准备喽
6.开盖放青辣椒，大火收汁，汁子留多一点可以拌面

1. 准备好所用食材，把鸡腿洗净切块
2. 准备好所用辅料，土豆、胡萝卜去皮切块
3. 青红椒洗净切成块，将鸡块焯水后沥干水分
4. 锅中注入少量油，下入焯水的鸡块翻炒均匀至微黄，加入葱姜蒜、花椒、草果、干辣椒、香叶继续翻炒
5. 烹入料酒，加入酱油、白糖和盐炒均匀，加入热水，大火烧开，水量要大一些，一次加够，汤汁留下拌面
6. 加入土豆和胡萝卜块，烧开后，转小火焖制土豆熟透
7. 加入青红椒，略收汤汁即可
8. 把面粉加少许盐，加水和成光滑的面团，分成剂子，抹上植物油用保鲜膜盖好，醒30分钟以上
9. 煮锅加水，大火烧开，把醒好后的面皮，拉成面条，入锅煮熟；将煮好的面条铺放在大盘底部，上面倒入做好的大盘鸡，即可