15人点菜几个凉菜几个热菜

卤菜是属于凉菜，卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地区耳熟能详的家常菜。卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列。

点菜出双不出单，考虑到有十八个人，起码要有十六个热菜，八个凉菜，这样是24个菜，十六个热菜要有鸡，鱼大虾种种，也要有素菜搭配，锅菜，切不能单调，凉菜也是一样，荤素搭配，最后还要有两个汤菜，共计26个菜...

没有分别是什么菜 只要是八个炒菜 不重复 八份凉菜不重复 八碗蒸菜不重复差不多就好使了 不过有可能每个地方的作法又是不一样 说不定有的人有分别

最少是八个凉菜，八个热菜 四个饭菜 少了不够吃啊，就现在饭馆给的那个量！

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凉菜热吃弯念芹——《迷宗夫妻肺片》 原料：埋毕（牛肚、牛心、牛肠、）为熟品。葱、姜。高唤西芹，土豆 调料：盐、味精、贵州酸汤，辣椒油 制作：将上述原料洗净，焯水，入锅加入调料炖至烂，装盆即可。 ...

一般四川湖南等地做卤菜的比较多，或者在当地的正规厨师技校也可以学到，只是每个地方的口味会有差别，但是记住一定要去正规的培训机构。

水晶肉: 　　主料：猪肘子 辅料：猪肉皮、胡萝卜丁、豌豆 调料：葱、姜、八角、盐、料酒、鸡精、清水 烹制方法： 　　1、...

热埋陪菜一般都是做好就上桌吃的，冷菜有两种，一种的生蔬用醋、酱油等调料调制一下直接吃的，备枝还有一种是荤菜先煮熟后切开拼成盘上桌吃弯滚蠢的

食用时是菜品是凉的。激告凉菜是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时都是吃凉的，称之为凉菜，闭运凉菜切配的主要原料大部分是熟料，因此这与热菜烹调方法有着明态明截然的区别。