请问一下醋溜土豆丝应该怎么做？

首先土豆丝切细一点，然后过凉水，这样口感更脆。
接着开水烫一下。
然后大火爆炒。
最后加入米醋。

用料
土豆 2个
酱油 1勺
盐 适量
糖 适量
葱段 适量
蒜末 适量
镇江香醋 适量
醋溜土豆丝的做法步骤
步骤 1
土豆清洗干净，去皮之后，用擦丝器擦成丝儿。

步骤 2
如果你的刀工可以也可以切成丝儿，其实粗细无所谓，只要均匀就可以。

步骤 3
用清水来回清洗几遍，把土豆丝里的淀粉完全冲洗干净，可以放几滴白醋，这样土豆丝会更加清脆。

步骤 4
清洗干净且控干水分之后，装入盘中备用。

步骤 5
锅中加入适量的食用油，油的部分可以稍微多加一些。

步骤 6热锅凉油，把土豆丝放进去大火爆炒至变色。 加入料酒，酱油，盐和白糖，翻炒均匀。放入一点儿清水，盖上锅盖焖1分钟。

步骤 7
时间到了之后加入葱段，蒜末，加入香醋，翻炒就可以出锅。

步骤 8

盛入盘中就可以享用美味了，脆爽香甜，人人都爱吃。

醋溜土豆丝和炒土豆丝基本相同，土豆丝用开水烫熟，使用猛火快炒方法，最后放入米醋，效果非常好。