十三香和五香粉有什么区别？

十三香是指，将13种各具特色香味的中草药，磨成粉制成的调味料，五香粉是指超过五种香料研磨成粉，再混合在一起，制成的调味料，五香粉的配料不同，口味也会有不同。

所谓十三香，都是有香味的中草药，如砂仁、陈皮、丁香、花椒、大料(八角茴香)、小茴香、木香、白芷、三萘、干姜、良姜、肉桂、肉寇等。其用量配比：花椒、大料各 5 份，肉桂、三萘、陈皮、干姜、白芷各 2 分，其他各 1 份，合在一起是十三香，分开用又各有千秋。