干炸响铃是哪里的名菜？新手在家该怎么做？

干炸响铃是杭州的名菜，家产做法有：①剁好肉馅，里面加入葱姜末；②用盐、味精、白糖、胡椒粉调味后搅拌均匀；③接着把油皮铺开，抹上少许面糊，然后在油皮的三分之一处抹上一层肉馅；④把油皮卷起来，油热后下锅，炸到酥脆便可出盘。

是浙江菜系，汤的烹饪方法一般都是油炸，此新手在做这道菜时要注意菜的用量，还有油的用量，把菜油炸至八九成熟即可。