请问为甚麼我在写毛笔字的时候，墨水老是会在宣纸上化开？

一是使用了生宣纸，不适合写慢速的书法作品。二是毛笔蘸墨太饱或是研磨的墨含水量大。建议改用熟宣纸，毛笔落笔前不要蘸过饱的墨，就会有所改善。

你说的是“洇墨”现象。
书法中，掌握“洇”的效果是一种艺术，能使笔画饱满，干湿有变化。但过于洇就不是艺术了。
“洇”的原因有四种：
1、生宣纸、毛边纸的纸质本身的特性。它们遇上水会快扩散。
2、墨汁含水量过多。书法墨汁除了黑色成分（碳）外，还含有胶质，能使着墨相对稳定，但如果墨汁掺水过多，就会变淡，胶质不足以稳住黑色成分，造成跑墨。
3、毛笔蘸墨过饱。墨汁过多地留在纸上，不能很快吸收，就会跑墨。
4、行笔速度太慢，毛笔与纸张的接触时间长。
因此，初学书法时要注意两点：
1、毛笔蘸墨后要掭笔，在砚台的干处反复拖动笔毫，减少笔毫中的墨汁量。
2、行笔要果断，特别是楷书中落笔、收笔的那些“小动作”要一气呵成。

1.在墨汁中加入了过多的水。通常买的墨汁,属于浓缩型的,并不能直接拿来使用,而需要加一点水来稀释一下。如果不加水直接使用,则写出来的字迹会太枯。加水大概就是1:1的比例。但是如果加了太多的水墨汁就非常容易化开。
2.用的宣纸是生宣。生宣是没有经过加工的,吸水性和沁水性都强,落笔即定,水墨渗沁迅速。这种宣纸才练毛笔新手不容易掌握。
3.用墨汁的方式不对。写字的时候,笔头里含墨不要太多,适当控制一下