成都90后的回忆杀美食是什么？

一说起成都，大家对成都的美食印象都是辣，但在成都还有一种小吃，不仅不辣反而香甜可口，那就是今天要说的糖油果子。今天就带大家去看一看属于成都90后的回忆杀——糖油果子。

在成都当地，很多人将糖油果子叫做天鹅蛋，原因很简单，因为形状长得很像天鹅蛋，属于成都有名的小吃，天鹅蛋做出来的时候外面颜色非常金黄亮泽，外边焦脆，里面吃起来则非常软糯，味道香甜，吃过之后嘴里还留着一股甜甜的味道。

因为糖油果子是用油炸出来的，所以火候非常重要，炸久了捞出来放凉会油腻，不炸太久，捞出来之后外表就不香脆。因此成都街头的糖油果子虽多，但出名的也就只有那几家。

有些糖油果子在炸制过程需要放两次红糖，还需要不停的搅拌翻滚，防止黏在一起并且使糖油果子空心继续膨胀呈圆形。

糖油果子要的用料为糯米和红糖，还有芝麻，做好之后用竹签穿起来，和我们吃的糖葫芦还有几分相似，糖油果子在成都卖得非常便宜，一个签字上边会有四个或者五个，只卖3元到5元的价格。

表面的芝麻不仅仅能带给人非常鲜香的感觉，咬下去之后味道非常香脆酥软，果子是空心的吃起来也不会特别腻。

其实早在一千多年一千，宋代的时候就已经有这种食物了，之前人们在花会上会将它拿出来卖，很多人都喜欢拿着竹签将它穿起来吃，一边吃一边看花，一遍看灯，糖油果子就这样被传承下来了。

这就成了早期花会上的一道亮丽的美食风景线。若是去到成都，不仅仅可以在大街小巷上能看到它，庙会上也会经常有它。

接下来就给大家推荐几家不会踩雷的糖油果子店。小时候的糖油果子，这家店一听名字，就会把记忆拉回到以前憧憬糖油果子的年代。但是这家并不是像以前那样推着车叫卖的，而是一个小小的院子门口摆着一个保温柜，柜子里的糖油果子金灿灿的，路过就可以买上一串。

第二家是，孟家巷糖油果子，就在孟家巷巷口的一个小摊，每天师傅都会在那里炸糖油果子。外皮很酥脆，这家的果子一定要趁热吃才能感受到酥脆，里面的糯米比较黏牙，嚼起来香香软软的。