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原始冰棍的制作时为什么用到卤水

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原始冰棍的制作时为什么用到卤水

2023-02-13 16:48

听说制作老冰棍的时候用到卤水，在什么程序上？卤水的作用是什么？能不能说的详细些
2个回答
2023-02-13 17:45
加速凝固作用
2023-02-13 17:02
这么简单的问题还用问吗！
在模具内倒点盐水容易出壳嘛！
冰棍在制作过程中不是一次性做成的，先冻四分之一倒出，再装入另一个模具。长方体的一个模具，内有N个槽。它不像现在的雪糕类的制品那么软（内有奶制品），那么好出壳。明白吗！
不至于冻实倒不出来，因为盐水不到一定的温度不会结冰的。
至于用卤水，可能是一种味道吧！
好运！
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