蛋包饭怎么做？

1. 准备好材料，另备一个裱花嘴
2. 两个鸡蛋：分离出一个鸡蛋的蛋清，蛋黄与另一全蛋一起打散，加少许盐调味
3. 红萝卜、青豆下开水锅，放适量油、盐，焯水5分钟后剩出
4. 平底锅刷少许油、开小火，有蛋黄的蛋液倒入平底锅煎成蛋饼、蛋饼表面凝固即关火
5. 取裱花嘴在蛋饼上盖出小圈圈，取下的蛋皮放入红萝卜、青豆碗中
6. 小勺舀蛋清填满小圈圈
7. 再次开小火，蛋白凝固即关火，剩出蛋饼
8. 平底锅放油开中火，倒入红萝卜、青豆，小蛋皮翻炒片刻
9. 再倒入米饭翻炒，把米饭炒散后放少许盐调味翻拌均匀即可关火
10. 炒饭放在蛋饼中间位置
11. 两边的蛋饼卷起，美美哒蛋包饭就好了

首先要把胡萝卜、青椒、香肠、洋葱都切丁，炒锅加热并倒入适量的有把这些配料都翻炒，在翻炒的过程中加入米饭翻炒然后倒入空碗中备用，在锅中倒入油然后把鸡蛋放到锅中，摊成鸡蛋饼状，然后将碗中的配菜放到鸡蛋饼中央，用锅铲把四边慢慢翻起来，然后放入盘子中，这样好吃的蛋包饭就制作完成了。

1.准备好炒饭一碗，鸡蛋三个打散开2.平底锅倒入少许油均匀铺开（建议用平底锅，这样可以轻微转动平底锅，方便摊开蛋液）3.油热了关小火，倒入蛋液迅速摊开，摊成蛋饼，鸡蛋饼熟了就可以关火，倒扣出来（也可以直接倒入炒饭，如下图，为了把金黄的一面露在外面就多加了一步）4.把炒饭倒在鸡蛋饼一侧5.对折过来6.淋上番茄酱。