想在家中吃关东煮，汤底应该要如何调制？

先烧一锅开水。放入葱，姜，黄酒，味精，食盐，鸡精，白胡椒粉，小茴香，昆布。根据自己的口味来。喜欢吃辣的还可以放一些辣椒粉。

我觉得一个人自己在家里做关东煮的话，还是比较简单的吧，毕竟它的汤底调制也不是一个很大的问题，首先你可以准备一锅清水，然后放上一些盐醋食用油，还有蚝油鸡精之类的，这都是别人家通用的做法，别人家最多的也就这么多了，但是我一般在使用制作的时候会选用一些白砂糖，或者是一小粒冰糖放在汤里面熬制它的汤底，因为白砂糖真的就是可以让它的汤底的味道变得更加的浓郁，并且层次更加丰富的一个秘诀。然后你再主治关东煮的时候，先把大萝卜放在里面去煮，因为它可以吸收汤汁，并且大萝卜的清香也可以融入汤里边，然后你再把肉类的东西放进去，一起煮，这样子做出来的关东煮真的味道绝了。