面馆高汤一天煮一回会变味吗？

楼主你好，面馆高汤多次煮至会变味的，一般当天煮当天吃比较好吃哈……冬天一天煮一回可以的，但在夏天容易受高温影响会变味哈……

面馆高汤，一天煮一回是不会变味的，因为老板会根据店里的生意煮高汤的多少？高汤的多少老板就会准备高汤的材料，所以味道是不会变的

会的啊，它是高汤类的，都是反复的熬制，将多余的水分蒸发，其次留下更多的都是营养或者说好吃的，营养味留在它的汤底里面，所有的汤底都是这样熬过来的，因为水浓度不一样，但是在高温之下水过100度肯定是被蒸发，蒸发过去之后水溶液的质量减少了，那么它的溶质的质量就会越高，之后它的味道会越来越好吃。