乐可乐鸡翅怎么做?

可乐鸡翅，以鸡翅和可乐为主料制作而成。味道鲜美，色泽艳丽，鸡翅嫩滑，咸甜适中，又保留了可乐的香气，深受大众喜欢。 每次孩子回来，可乐鸡翅是必点的美味，这次做了无油版的可乐鸡翅，感觉油腻感减少了，口感更好！

无油可乐鸡翅的做法

步骤step

1

准备好所有的食材。

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2

鸡翅洗净在上面均匀的划上几道。

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3

平底锅放入鸡翅中小火煎至，不放油

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4

直到鸡翅出油两面微黄。

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5

再把葱姜，八角花椒放入煎至出香味。

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6

加入白酒出香

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7

加入老抽，生抽。

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8

再加入可乐。可乐漫过鸡翅为好。

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9

加盖大火煮开，中火烧制。

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10

汤汁半干加盐调味。

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11

最后大火收汁浓稠即可。

无油可乐鸡翅的成品图

无油可乐鸡翅的烹饪技巧

技巧tips

把鸡翅上面划花刀可以让几次更好的入味。

之前在豆果美食上学到的做法，真的简单又好吃，绝对超赞，强烈推荐！

步骤1

买回的鸡翅中清水冲洗一下，顺便把卖家没有拔干净的毛处理下。

步骤2

鸡翅背面切两刀，方便入味（为什么不切前面呢？因为一会要焯水，一焯水鸡翅前面就容易烂，形状不好看咯～）

步骤3

改刀好的鸡翅放入盆里加入料酒抓匀腌制二十分钟，料酒的量不宜过多，主要起去腥味的作用，也可以加上保鲜膜哟，去味更彻底。

步骤4

在这里推荐蓝瓶的可乐，喵喵我做过对比，用红瓶做的可乐鸡翅明显没有蓝瓶的做出来的香～

步骤5

姜切小块，葱切小段，预备一小盆凉水～

步骤6

腌制好的鸡翅倒去盆里渗出的血水，锅里烧开水，鸡翅下锅～！

步骤7

焯水到哪种程度呢？建议新手用一根筷子戳一下鸡翅，一下就戳透了说明可以出锅啦～

步骤8

出锅的鸡翅迅速放入准备好的凉水中过凉，目的是让鸡翅更好的保持完整性，吃起来也更弹牙哟～

步骤9

鸡翅控干水分，这时候可以给正面改一下刀咯，更好入味～（懒懒的你也可以跳过这一步哈）

步骤10

冷锅热油～

步骤11

葱姜爆香，这时候讲究人会把爆香的葱姜丢出去哈～

步骤12

倒入鸡翅，小火慢慢煎至两面焦黄～

步骤13

倒入可乐，没过鸡翅即可～

步骤14

倒入三汤勺生抽，改大火收汁～！

步骤15

汤汁收到冒泡时，改小火继续收汁，注意不要糊了，用铲子不停翻炒至粘稠状，关火，盛出装盘～！

步骤16

撒上点白芝麻，一道鲜嫩爽口的可乐鸡翅就完成了～

步骤17

大功告成，趁热大快朵颐吧～！！！