通过豆子变成豆腐的华丽变身,有什么感想？

通过大豆变成豆腐的华丽变身，我有最直观的感想，就是惊异与感动。豆腐被称为植物肉，加上豆腐富含优质蛋白质，又不含胆固醇的特性来看，成为素食主义者与众多病患的美食，所以说，豆腐在所有食材中甲冠天下，不足为奇。
传统豆腐的生产过程，大豆经过浸泡到煮豆浆，到点卤使得大豆蛋白质凝结，最后得到豆腐。经过复杂的工序之后，不起眼的大豆瞬间实现华丽转身，变成洁白无瑕的营养丰富的豆腐。
黄豆除了可以直接做菜，还可以发豆芽、榨豆浆、点豆花、豆腐等美食。黄豆还可以经过加工做黄豆酱，做成腐竹，豆皮，豆干等，经过发芽或做成豆腐，会使黄豆中的草酸基本去除，而大豆异黄酮更容易吸收。