用锅蒸的面包皮没有颜色咋回事?

2023-03-11 16:25

5个回答
因为它是用锅蒸的,是气体蒸熟的,不是在烤箱里烤的,在烤箱里,它是加热烘烤的,没有气体,所以烤出来的颜色就不一样
你可以到校专业学习,在学校学习得比较系统全面,以后从事西点行业也不错哦。
锅蒸的面包是利用水蒸气的作用使面包变熟,不易着色。而烘烤的面包是因为面包里的糖份在高温的作用下产生的焦糖化米拉德反应使面包有颜色。
用蒸锅蒸的面包皮的确是没有颜色的,因为面包皮只有在烤箱的高温烤制下才会上上比较漂亮的颜色。不过营养和口感都不相上下。
那是因为你泡打粉搁得不是特别多,所以你蒸出来的面包颜色不是特别深。
相关问答
用蒸锅蒸出来的面包颜色不深为什么?
1个回答2022-12-16 15:54
那是因为你泡打粉搁得不是特别多,所以你蒸出来的面包颜色不是特别深。
鸡翅包饭可以用锅蒸吗?大概要蒸几分钟?
1个回答2023-10-30 15:05
可以 大约2分钟枣则左右,蒸氏碧锅加热后不会很好吃的,建议空气炸锅或者烤箱,空气炸锅180度10分钟就行 中途翻一下就凳核棚ok,烤箱上下180度10分钟 ,多看看情况就行
蒸面包蒸熟之后上面皮很硬是什么原因?
4个回答2022-12-12 23:07
蒸面包蒸熟之后上面皮很硬是什么原因,这样的情况,应该是面和的有一些些的硬,所以蒸出来的面包会有一些表皮硬的情况,可能是面和的的不合适,或是里面的酵母放的量不够
蒸锅的功能特点
1个回答2024-03-06 15:40
1、电蒸锅能均匀加热,保持蒸锅内温度一致,使食物受热均匀,不会发生夹生现象。2、电蒸锅采用叠层食物蒸架设计,可同时做多道菜,节省空间和时间,还可用贮存食物。3、电蒸锅节能省电,30秒内出蒸汽,有自...
全文
皮蛋在锅上蒸,是什么神仙吃饭?
4个回答2023-11-21 11:18
引言:很多人都吃过皮蛋,皮蛋有一种最新的吃法,就是将皮蛋放锅上蒸一下,很多人不理解,这种吃法其实也是可以的,接下来跟着小编一起去了解一下吧。 一、皮蛋在锅上蒸是什么吃法 在日常生活中大家都喜...
全文
蒸锅里可以用盘子蒸肉吗
3个回答2022-12-27 17:51
可以。盘子要深一些,蒸的时候会有汤水汇在盘子里。
蒸馒头第一锅用的是凉水。因为没有蒸完还需要蒸第二锅,第二锅水变热了怎么蒸呢
2个回答2022-05-23 23:43
可以等面团醒15分钟左右再直接放进去蒸制,如果之前就已经醒好了的话可以直接放进蒸锅里。
传统多层蒸锅好还是周围有孔的蒸锅好?
2个回答2023-02-14 05:59
感觉电蒸锅的味道要好一些,传统蒸锅里的水汽常常会流进食物中,会将食物本身的味道变淡;另外传统蒸锅虽然可以灵活开启,随时查看食物的生熟程度,但唯一不好之处是不可离人,而电蒸锅在这一点是有优势的,自动化的...
全文
只有一口锅怎么蒸饭
1个回答2022-07-27 11:08
只有一只锅也可以吃米饭。 将米放在蒸饭的小盆子里,在锅里装入冷水,小盆子也加入冷水,淹过米大约一厘米,放入锅里的架子上,盖上锅盖,打开火,然后等大约三十分钟,将火关掉就好了。 注意事项:搓洗玩米...
全文
大锅蒸面条的做法视频
1个回答2024-02-27 03:50
在河南,人们把湿面条放入蒸笼蒸熟后,在锅内放入适量油,将切好的葱、姜放入锅内,放入适量八角,再放入黄豆芽或豆角,加入盐、酱油、味精,在锅中炒3分钟左右,加入300毫升水。炒熟后。将蒸好的面条放入锅中拌...
全文
扫码下载APP
听书听课听播客,随时随地陪伴你
热门问答