蜂蜜表层有很多泡沫，是怎么回事？

原蜜本身含酶比较多，在灌装、摇晃、搅拌都会产生泡泡，特别是在高温天，阴凉处静置一般泡泡比较少。不同的蜜种泡泡多少也不同，有些42波美度原蜜还是会产生很多泡泡，有泡泡只要没有发酵，可以放心食用，发酵的泡泡和正常的泡泡不一样，而且发酵伴随着刺鼻的酒味，刺鼻到没法靠近瓶口，所以发酵很好分辨。