我经常在酱香型白酒的文章下看到“12987”这个数字，这是什么意思？

2023-04-01 22:27

2个回答

一般般吧，不算很好也不算很差，100分给70分。

“12987”是酱酒工艺的数字概括表达。
1是指一年一个生产周期；2是指两次投料，下沙和糙沙，这里的沙就是高粱；9是指九次蒸煮，高粱要经过九次的蒸煮；8是指八次发酵，八次的堆积发酵和窖内发酵；7是指七个轮次的取酒。

相关问答

3个回答2022-11-21 14:37

指的是1年一个生产周期、2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒

1个回答2022-11-21 22:28

“12987”指的是：酱香型白酒的酿造工艺，就是一年一个生产周期，两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒的工艺过程，希望回答对你有帮助。

2个回答2022-11-22 20:29

简单来说就是大曲坤沙酱酒的生产工艺流程，即一年一个生产周期，两次投粱，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒。

1个回答2022-11-25 07:42

12987工艺具体指的是一年一个生产周期，两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒的工艺过程。这工艺是贵州茅台镇酿酒所采用的古法工艺，工序复杂，酿造周期长，出酒率低，这样酿出的酱酒品质上乘，一些高端酱酒...

2个回答2022-11-21 22:28

酱酒12987工艺具体是指:用纯粮食酿造，1指要通过一年时间，2是指要放两次粮食，9指要通过9次蒸煮，8指通过8次发酵，7次取酒的酿造工艺。大曲酱酒中红粮是指红高梁。这个工艺非常复杂，才会产生酱香...

2个回答2022-10-29 14:40

酱，最长见的就是酱油，酱菜等。酱香型酒就是取于这类具有酱香味的醇厚绵长而又味道浓厚所有的特点所酿造的一种酒

2个回答2023-01-04 16:53

酱香型白酒是粮食酿造的，用的粮食越好，酒体就越醇香，旧人酒的原料采用赤水河流域红缨子糯米高粱、小麦、赤水河水，你可以尝尝。

2个回答2023-02-18 04:40

一般指茅台镇出产的白酒，以茅台为首，具有棉柔顺滑的口感，空杯留香。工艺复杂，出产周期长，价格比较贵。不上头，不易醉，俗称“健康酒”。

1个回答2022-12-29 18:35

一般指茅台镇出产的白酒。之所以叫酱香酒，是跟其原料、水源、工艺都有关系，比较独特，自成一体。

1个回答2023-10-13 20:35

酱香型白酒是传统白酒的一种类型，也是主要的白酒类型之一。它得名于其独特的香气，通常被描述为浓郁、复杂和持久的酱香味道。酱香型白酒的酿造过程采用了传统的固态发酵技术，包括大曲和小曲（一粗汪斗种含有多岩...

扫码下载APP

听书听课听播客，随时随地陪伴你

热门问答

热门搜索更多