排骨面怎么做

主料：排骨7-8块、洋葱、青菜、面条。

调料：姜片适量、料酒1勺、葱适量、白酒适量、老抽1勺、生抽3勺、香油1勺、胡椒粉适量、盐适量、辣油适量。

做法步骤：

1、排骨7-8块，放入洋葱，倒入姜片，1勺生抽，1勺料酒，抓匀腌制10分钟。

2、锅内热油，腌好的排骨煎至两面金黄。

3、倒入半勺白酒，葱段和剩余的洋葱，翻炒均匀。

4、再加入3勺生抽，1勺老抽，1勺香油，翻炒均匀。

5、加入开水没过排骨，加入适量冰糖，小火炖30分钟。

6、再加入1小勺胡椒粉，2小勺盐，汤汁浓稠后关火。

7、面条煮熟后捞出，加入3勺面汤，3勺排骨汤。

8、摆上排骨和青菜，撒点辣油和葱花即可。