可乐里加了曼妥思为什么会有这么多气泡？是发生了化学反应吗？

在一些视频网站上我们经常能看到可乐+曼妥思能发生出一种非常好玩的现象­­——往可乐里扔几颗曼妥思糖，可乐就会突然爆发，宛如火山爆发。今天我们就来聊聊为什么可乐加曼妥思糖会发生出这种现象。

首先我们要知道，平时如果摇一摇密封的可乐，摇过后其中的二氧化碳会从水中分解出来,瓶内气压大,打开瓶盖后,应了就会往外涌,就会喷出来.因为这种气泡是二氧化碳。在可乐的制作过程中，工厂通过设备将二氧化碳用很高的压力压缩进容器了。压缩进去的二氧化碳会以碳酸形式存在，包装再将可乐密封。

这种现象的出现和空气中水汽的凝结很像，一种成核作用，是需要凝结核的。当可乐冒泡的时候，你仔细看能够发现冒气泡的位置是固定不变的。这些固定的位置可能是杯子上的瑕疵，或者是饮料中的杂质，它们被称作起泡点或是成核位置。成核作用是需要能量的：水中本身并没有供气泡容身的空腔，新产生的气体必须打破水分子之间的吸引力挤出一块空间来才能形成气泡。当水中有凝结核时，形成气泡需要的能量就小得多。这也是为什么冒气泡的位置固定不变。说完这个我们再回头看看曼妥思。

曼妥思表面看起来十分光滑，但是在显微镜下却像是月球表面，坑坑洼洼的，密集地布满了突起和小坑。这也是产生大量的气泡的原因。

　食品方面专家介绍，在口香糖和薄荷糖中，经常会含有阿拉伯胶和结冷胶等食品添加剂，其主要作用是提高口香糖的黏度和柔软度。而这两种食品添加剂很可能一方面加速了饮料中二氧化碳的释放，另一方面和饮料发生反应，产生更多的二氧化碳气体，在瞬间释放出来。因此这个过程不是化学变化，没有新的物质生成，而是物理反应。