烤的蛋糕或面包外硬里面软,这是为什么?

2023-06-03 09:01

4个回答
这是因为外面的蛋糕或者面包是接触火力最强的,长时间在活火力的烘焙下,蛋糕或者面包的外面都会变硬,而里面,因为有外面的阻挡,所以没有接触火力不多,会比外面要软一点。
一般烤面包外面硬里面软可能是烤的时间长了,火候没有控制好,导致外皮坚硬,其次就是面团硬,水放得比较少。
可能是因为烤制的时间太短了,也有可能是因为做蛋糕的时候水加太多。
可能是因为你的温度太高了,所以外边特别的硬里面特别的软,可以把温度适当的调一下。
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