如果做菜醋放多了，有什么办法可以让菜不那么重的醋味和酸味吗？

太酸:醋放多了,可将一只松花蛋捣烂加入汤内,能有效地减少酸味. 做菜时,如果醋放多了,加一点米酒就会调轻酸味. 太辣:炒菜时加辣椒太多了,可放入一个鸡蛋同炒,辣味可以减少. 太苦:瓜太苦时,滴入少许白醋即可

做菜醋放往菜再加点酒(几滴根据醋放入量少加 酒)使原醋酸味减轻，或者加点白糖和辣椒，让味道中和一下。或者多炒一下，放点水也是可以的。

炒菜的时候如果醋放多了，可以拿一个去皮后的皮蛋，弄烂了，放到菜里，就可以中和醋的味道。如果做汤的时候醋放多了，可以在里面放一些米酒，醋的味道也可以中和掉一些。
如果菜可以是酸甜的，可以加些糖。如果可以炖煮的，可以多煮些时间，醋会浑发。

基本没啥太好的办法，可以放点酱油什么的中和下，或者再多炒一会让醋挥发下，或者再加点菜进去。但最后的味道会变差的。

如果你在做菜时不小心醋放得多了，你可往菜中再加点酒(几滴，可根据醋放入量多少来加酒)，可使原有醋的酸味减轻。