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牛奶冰淇淋怎么做

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牛奶冰淇淋怎么做

2023-06-04 03:28

1个回答

2023-06-04 06:22

配方：
牛奶 400毫升
辅料：
鸡蛋黄4个
调料：
淡奶油250毫升白砂糖80克
做法：
1.蛋黄加细砂糖40克搅匀后加入牛奶混合均匀
2.小火慢慢加热，全程不停搅拌，保持似开未开的状态，一直到浆水浓厚，关火
3.连锅放入冷水中隔水降温，并不停搅拌至不烫手，过筛得到更为细腻的蛋奶浆，放至凉透
4.淡奶油加10克糖，稍打发
5.淡奶油打发的状态感觉跟蛋奶浆差不多浓度，将两者混合打匀
6.盖保鲜膜入冰箱冷冻，每隔40分钟取出搅拌均匀，搅拌4次后即可装入密封盒冷冻保存

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