鱿鱼怎样炒

鱿鱼清洗干净改刀。锅中加水，倒入料酒，放入鱿鱼焯水，焯水30秒即可捞出，焯水时间拿姿过码指长会影响口感，捞出后用凉水冲洗。锅中倒油，放入葱姜蒜迟敏配炒香，再放入青红辣椒翻炒均匀，然后放入焯过水的鱿鱼，加入盐、料酒、鸡精、蚝油快速翻炒后，出锅装盘即可。