四川最著名.做工最复杂的菜是哪道菜?

1，回锅肉2麻婆豆腐3鱼香肉丝4宫保鸡丁5水煮肉片6辣子鸡丁7水煮鱼8夫妻肺片八大菜，都是非常著名的，深受人们的喜爱。

1.水煮鱼 水煮鱼是一道十分著名的川菜。由新鲜草鱼、豆芽、辣椒作为食材。此菜中的辣椒红亮抓眼，麻辣鲜香。 川菜有很多有重庆火锅，辣子鸡。等等，很多都是非常好吃的川菜。

川菜是我国烹饪艺术园地中的一朵奇葩，历史悠久，渊远流长，与鲁、苏、粤菜齐名，同列为"中国 八大名菜系"。成都的川菜历来有"川菜正宗"之称。 川菜的主要特点是"选料认真，切配精细，烹制讲究，味...

川菜讲究香辣，非常的下饭，非常有名的美食有麻婆豆腐、宫保鸡丁、酸菜鱼、毛血旺、辣子鸡丁、回锅肉、鱼香肉丝、水煮牛肉、辣子肥肠、泡椒鸡杂等等！

我们当地人叫菜头

我最爱的有毛血旺，四川火锅，回锅肉，水煮肉片，麻婆豆腐，宫保鸡丁，辣子鸡，韭香酸汤肥牛，香汤肥肠等等。

川菜，百姓菜，家常菜。不是什么高大上的东西。因为其菜式都是平常人家的做法材料易得，会做的人多，改良和创新都是朝着平常人的需要而进行的。所以会被大家人喜欢。对于川菜，是人们想吃什么，才会有什么。才有人...

花椒跟辣椒，川菜的特点就是麻，其次是辣，靠的就是这两样调味料。夫妻肺片，麻婆豆腐都是川菜中的经典，尤其是麻婆豆腐，可以把寡淡无味的豆腐做出鲜香麻辣的滋味，这是川菜最绝妙的地方。

中坝的酱油，保宁的醋，郫县的豆瓣，汉源的花椒，潼川的豆豉。以前的书上看来的，这个川菜之魂应该是中坝的酱油。

没有听说过。