地球上可以看到恒星毁灭吗

可以的。
小质量恒星的毁灭不容易看到，因为小质量恒星是缓慢脱去其气体外层的，这个过程比较漫长。但观察到的所有行星状星云就是小质量恒星正在毁灭。
但大质量恒星是通过超新星爆发毁灭的。这得过程非常突然，就是一颗原本暗弱的恒星亮度突然增大，非常明亮，然后在几天到几个月的时间内慢慢变暗。如蟹状星云，就是在1054年发生的一颗超新星爆发形成的。那颗恒星也是在1054年的一天突然毁灭的。
当我们观察到天空中突然出现了一颗明亮的星星，而原先这颗星并没有这么亮，就说明这颗恒星正在毁灭。