主厨和厨师长区别?

2023-08-08 06:22

3个回答

厨师长属于管理厨房工作的管理人员(相当于班长),对于大的酒店,厨房还可以分为中餐、西餐等厨师长!
主厨对食品准备有技巧的人,他负责管理厨房和大企业(如旅馆或饭店)的炊事人员,计划菜单,订购食品原料,指挥和协助烹饪工作,准备特定的饭菜等——亦称“炊事长”。主厨已经是很多大企业中不可缺少的职位。

主厨和厨师长当然是有区别的主厨是级别最高一般不轻易出手,她有最拿手的菜厨师长一般是负责管理整个后厨。
主厨是整个厨房的大厨,什么事情都可以做,而厨师长是搞管理的,是管理厨房的,所以说厨师长的脾气要高很多。
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