人们对皮蛋的评价褒贬不一是为什么？它的味道不好吗？

你们觉得皮蛋好吃吗？不管大家觉不觉得纳凳好吃，反正我觉得蛮好吃的。曾经我一口气最多吃了八个皮蛋，怎么样！你一下子最多能吃几个？而且是剥皮直接吃的，那次是我的最高纪录。皮蛋：是用鸭旁脊蛋做的，个头比鸡蛋稍大。皮蛋瘦肉粥，辣椒炒皮蛋，皮蛋拌豆腐，凉拌皮蛋，都是大家喜欢的。

皮蛋在很多地方也叫松花蛋，灰包蛋等，是用鸡蛋或者鸭蛋，裹上生石灰，植物灰，盐、碱等材料后，经过一段时间的静置，皮蛋会变成凝胶透明体，鸡或鸭蛋中的蛋白质分解成了氨基酸，敲开后能闻到一股香味，吃起来味道还是蛮鲜的。

皮蛋准备六个，剥壳洗净放入碗中备用，准备一盒嫩脂豆腐，大蒜，小葱，朝天椒。生抽，老抽，食盐，香油，味精白糖。把嫩脂豆腐打开切成两厘米大小的小块放入盘中备用，再把皮蛋给切成两厘米大小的小块，放入嫩脂豆腐上面洞启旅，接下来把大蒜切末，小葱切段。朝天椒切成末，一次撒入嫩脂豆腐和皮蛋上面。再淋入生抽，老抽，食盐，鸡精，最后再淋上少许的香油。就可以了。

超级好吃的，但是现在的皮蛋的制作方法跟以前已经不一样了，好像都是用一些化学的材料去做的，跟以前的传统的做法完全不一样，然后现在的皮蛋我已经不吃了，我喜欢以前的味道。皮蛋又称松花蛋，灰包蛋、包蛋等，是一种中国传统风味蛋制品。主要原材料是鸭蛋，色香味均有独到之处。主任联系推销，而我们工人被摊派20个至50个数量不等的变蛋。原先要20个，家人都说陈侉家变蛋很不错、很好吃，后来就要50个，有时还帮四五位邻居家代买百十个。