珍珠奶茶的珍珠怎么煮好放冰箱里，一天后珍珠会变硬掉？

这很正常的因为珍珠材料中有淀粉，比较容易回生。

珍珠煮过后应该放在冰箱里保存，因为这样煮过的珍珠才可以保存得更久些。

冰箱里保存以后的珍珠使用时注意：

1、拌奶茶最好是用热水把珍珠加热（因为冷藏过的珍珠会变得很硬）。

2、再用冷水冲开（这样珍珠才不会粘在一起）。

3、最后再加入花奶和糖摇匀即可。

扩展资料：

珍珠奶茶使用的“珍珠”，是由地瓜粉(南方说法，即淀粉)制作而成的粉圆，而粉圆在加入奶茶之前，通常还会先浸泡糖浆，确保粉圆在偏甜的奶茶中，仍可以保持甜味。

奶茶的基底通常使用红茶，但也有店家提供使用绿茶的珍珠奶茶(称为珍珠绿奶或珍珠奶绿)。

也有许多店家以咖啡冻、豆花、布丁、仙草、等类似口感的食物添加进奶茶里，让客人自由选择以增加口感。