肉末怎样算是上劲

先加少量的水，不停的搅，肉馅隐运达到点手不掉就可睁好以了，再悉携铅加淀粉、鸡蛋清，这是为了使肉在入水或入油后保持紧致有弹性。

加水后要顺着一个方向搅拌，搅动要用力，边搅边加水，搅到吃水充足、肉质起黏性为止，这就是一般的所称的肉馅上劲。肉馅只有上劲了水才不会被“吐”出家。检验肉馅是否上劲，裂芦可将李吵一小勺肉馅上劲放入冷水里，...

末，就是细小开状的东西 把肉或者菜，切成小小的，比肉粒或者肉碎再小一点，但又不至于是肉泥 你可以去菜市场或者超市看看，有卖肉末的

朝一个方向旋转上浆，用力快速均匀，水淀粉及蛋液很快被吸收完全且均匀既可。

不是，肉馅是肉馅 肉末是肉末， 肉末只有肉 肉馅里边有其他佐料

“肉沫”和“肉末”这两个词都是对的，主要是所指代的东西不一样而已。一般来说前者“肉沫”是指煮肉时水上面漂的一层沫，多半是指液体细小状态，而肉末是指肉搅碎后成的肉末。 肉沫还是肉末 沫通常是指代有水分...

末和沫习惯用法上还是有差别的，一般前者多半指固体的细小状，而后者沫则多半指液体的细小状态。

哦，知道了，谢谢！正发愁新买的花碗用手工打不出漂亮的孔孔，这下就好了。

不一样。 碎肉的块较大，不完整的肉块的意思。肉末是很小的肉粒。

肉末是用肉绞成肉末，肉沫是煮肉时水上面溧的一层沫，肉未能食用，肉沫不能食用应用产子能出去扔掉。