夸饭店菜好的快板

麻婆豆腐

材料：豆腐500克 肉末150克 蒜苗50克 豆鼓20克 姜末、酱油、盐、辣椒酱、辣椒面、花椒面、水淀粉适量

做法：

1、锅中放油烧至六成热，倒入肉末炒散炒熟后起锅装碗里待用。

2、锅中放油烧至六成热，放辣椒酱、酱油、辣椒粉、豆豉炒红炒香

3、加一碗高汤（水也可），放豆腐、肉末煮5分钟。

4、放入蒜苗，翻炒几下，勾欠

5、起锅撒上花椒面（喜爱香油滴朋友，可放4.5滴香油）

注意：

1.豆腐切块后，用沸腾的淡盐水焯水，可以除豆腥味， 并保持豆腐口感细嫩，且不易碎。

2.炒辣酱时，需要温油下锅，用中火炒，辣酱和辣椒面才不会炒糊

熏风十里秀金山
秀金山位于金山乡。该山东西逶迤，地势西高东低，状如曲臂，绵延2.5公里，海拔1955米，为甘谷东北部最有名的风景区。山顶与山下皆有白衣寺，山顶寺庙位居土堡之中，山脚寺庙依山傍水，就势而建，座北向南，建筑格局规整，颇具规模。邑人牛勃有文《秀金山写意》，写山景人文，颇有几分深沉之处。
秀金山位于甘谷县金山乡，其山高峻，为渭北第二。在一望无际的黄土高坡上，突兀而起这么一座风格迥异、遗世独立的山来，使雄浑中的高天厚土顿显出一种活脱脱的本真，这时的秀金山，极似一顶彩色的凤冠，那种动人的妩媚，着一“秀”字，简直绝了。
这秀便是秀金山的本色之处。你看这山，高峻挺拔的翠柏浩浩莽莽散漫开去，恰似饱蘸浓墨的巨笔，在广袤蓝天上书写着什么。而密布其间的一棵棵杏树，给满山苍翠无疑平添了几分盎然的诗意。这些树，棵棵都是大自然的得意之作。强劲的西北风在塑造了她们秀外慧中的性格时，也塑造了她们千姿百态的造型。这些树，虬枝老干，或曲、或扭、或卷、或拧，甚至一唱三叹，一波数折，没有一根树干是直的，没有一根枝条是展的，一棵树，就是一种独特的造型，凝聚着造化的激情和鬼斧神工的风韵。每到暮春，一树杏花万顷霞。那一棵紧挨着一棵的杏树，怒放的杏花如霞、如云、如雪。打远处看，这山着了魔似的，像少女酡红的脸庞，像衣袂飘举的琼瑶仙姑，更像通体素服的少妇，而点缀其间的翠柏，自然就是护花使者，挺拔傲岸的同时硬是多了几分男儿的柔情。微风吹过，花香十里不说，那如云如雪的花瓣会顿成铺天盖地的花瓣雨，这时的秀金山，婀娜多姿，风情万种，就连树下的山花野草，也荡起一片生命的欢畅与自信。
秀金山顶有一古堡，堡筑何时难考，然完好之状，当为古堡之佼佼。如果说秀金山是一顶彩色凤冠的话，这古堡便是凤冠的顶珠了。这种似在无意间的巧合，让秀金山无疑多了几分造物的和谐。我曾在文章中多次用过风刀雨鞭、雨洗风磨、岁月沧桑之类的词，但真正认识和理解它们的深刻内涵，却是秀金山之行。陪同我的该乡党委书记王永刚先生是师大历史系高材生，在绕堡一周后，他专门让我留意观看了北面和西面的堡墙，那墙壁立而起，夯土层那么清晰，那么匀称，一层一层，整面墙，真像谁用细砂纸打磨过似的，或者，用水洗过似的，却又非人力所为，而完完全全是西北风持之以恒的杰作。在这种似乎极细腻的杰作面前，我的灵魂和整个情感完全为这种岁月的力量所震撼，生命的沉重和岁月的沧桑完全笼罩着我。什么是历史?什么是岁月的痕迹和时光的见证?从这面墙上，能不引发许多对自然、对人生、对时光易逝、岁月无情的感慨吗?人的一生太有限了，浮游于天地之间，真乃沧海之一粟。当所有的化妆品都败北于大自然的真实时，用什么来挽救我们日渐苍老的心灵，抑或，也让我们的心灵保有这堡墙般纤尘毕露、铅华褪尽的本真?
在秀金山，我想到了一个人，一个实业救国的实践者，一个教育家，一个佛门高僧，他，就是饮誉陇上的金山何鸿吉先生。一个青春勃发的北京优级师范(即后之北京师大)高材生是如何在岁月的风刀霜剑下一步步遁入空门，走向青春生命的歧路，留下来的，除了飘逸的书法，耿介的傲骨外，还有这一山翠柏青杏，这，该是生命的又一种诠释和延续吧。
大音稀声，大象无形，惟有古堡，在暮色苍茫中缄默，像一位智者，观云卷云舒，月白风清。