顺德美食快板

2014年12月1日，据联合国教科文组织官网消息，广东顺德成功入围联合国教科文组织创意城市网络，并被授予世界“美食之都”称号，这是全球第六个批准入围创意城市网络的城市，也是继2010年成都成为世界“美食之都”之后第二个获此殊荣的中国城市。
广东顺德是中国著名的美食之城，是中餐代表菜系—粤菜的发源地，有中国厨师之乡，中国美食名城的美誉。美食群众基础深厚，相关产业发展兴旺发达。为进一步弘扬顺德餐饮美食文化，向世界推介粤菜美食，传播粤菜文化，2010年，顺德正式启动了申报联合国教科文组织“创意城市网络—美食之都”的工作。
顺德美食作为我国粤菜的典型代表，当地早有“食在顺德，厨出凤城”之说，是我国首个“中国美食名城”和我国三大“中国厨师之乡”之一。作为中国烹饪协会与顺德市政府开展战略合作内容之一，自2010年起中国烹饪协会启动顺德市世界“美食之都”申报的组织运作工作，历时四年多的努力，顺德终于实至名归，这不仅是粤菜餐饮人的自豪，也是所有国人的骄傲，更是中国烹饪协会推动中餐走出去的良好开端，让中餐走向世界，让世界了解中国。中国烹饪协会也将以创建世界“美食之都”工作为契机，充分发挥行业组织对外交往的积极主动性，加快中国美食世界申遗的步伐，推动中餐加快“走出去”。

顺德美食历史悠久，俗话有说“吃在广东，厨出凤城。”顺德的名厨在中国甚至世界上都颇有名气，顺德小吃来自民间，植根于千家万户、大街小巷，是千百年来顺德人智慧的结晶，它与顺德菜互相依存，共同发展，是顺德饮食文化的奇葩。顺德的风味小吃种类繁多，简朴纯正，原汁原味，不掺假，不取巧，全凭店主的良心、诚信与德行，全凭祖训和家传绝技以及扎实的基本功，历来以质段味佳、价廉物美取胜，赢得了大众的口碑和食家的赞誉。如清香润滑的双皮奶、香脆可口的蹦砂、清甜爽滑的伦教糕、松脆甘香的煎堆等。

顺德美食是炒牛奶拼野鸡卷、均安蒸猪、煎鱼饼、顺德四杯鸡、凤城酿节瓜。

一、顺德美食之炒牛昌侍奶拼野鸡卷

大良野鸡卷别称“大良肉卷”，是粤菜中知名度较高的菜式之一。以肥肉片制成，特点是甘脆酥化，焦香味美，肥而不腻，宜酒宜差余茶。

二、顺德美食之均安蒸猪

均安蒸猪皮滑肉爽、香美肥嫩的特质，虏获不少食客。均安蒸猪的“妙笔”之处在于蒸，用蒸化去猪的油脂，不伤害猪肉本身的鲜美。

三、顺德美食之煎鱼饼

煎鱼饼甘香爽滑，鱼肉有弹性，以蚬蚧酱佐食更显鲜味。这一款传统美食，在顺德已有一百多年的历史，曾获“中华名小吃”的称号。特点是色泽色鲜美，爽滑甘美。

四、顺德美食之顺德四杯鸡

四杯鸡是顺德传统名菜之一，因用四杯调料即一杯油或一杯水、一杯酒、一杯糖、一杯酱油调味而得耐庆吵名。肥瘦刚好的三黄鸡，与糖、酒、油、酱油紧密接触后，皮爽肉滑，汁浓甘香。

五、顺德美食之凤城酿节瓜

大良近郊所产黑毛节瓜，身短肉嫩，当地人利用这一特产，制成一款家庭名菜——酿节瓜。特点是清甜软滑，甘香味美。

顺德十大必吃美食：顺德鱼生、乐从鱼腐、家乡酿鲮鱼、均安蒸猪、顺德拆鱼羹、燕奶金丝球、古法彭公鹅、菜远炒水蛇片、顺德蒸鱼头、凤城四杯鸡。

1、顺德鱼生名声在外，延续了千年的“贵族食谱”，它是“顺德十大名菜”之一。中国人自古就有吃鱼习惯，但顺德人吃鱼可谓是出神入化，只有你想不到的，没有厨师做不出来的。

2、乐从鱼腐在广东地区已经有一百多年的历史，是非常有代表性的鱼菜名品，而乐从镇的制作技艺最为精湛，古称“乐从鱼腐”，也是广东顺德传统名菜之一。

3、家乡酿鲮鱼这道菜品，看似普通，却暗藏乾坤，体现了顺德厨师的高超技艺和智慧。把鲮鱼连头带皮完整剥出来，再把鱼肉剁碎，加入配料酿回皮囊中，恢复鱼状，然后烹饪，这样吃起来也就不会因鱼刺而那么麻烦。

4、均安蒸猪被称为顺德名菜中的“贵族”，其历史悠久，距今已有一百多年的历史，可谓是声名远播。均安蒸猪也许是造价高，又费时的原因，如今只有在均安红白喜事上才能吃到。

5、顺德拆鱼羹是一道已经传承了上百年历史的汤品，是顺德“一鱼八味”的头菜，家家户户都会做，而且有较高的水准，它也是顺德十大经典名菜之一。

6、燕奶金丝球是顺德的一道创意菜，它是根据菜品形状而起名的，在2003年，佛山美食欢乐节的美食评比活动中，获得佛山金牌菜式第一名。

7、古法彭公鹅可洞纳肆以说历史悠久，是顺德极具特色的一道名菜，又称梅子鹅、酸梅鹅，味道酸爽可口，非常开胃。

8、菜远炒水蛇片是顺德小炒典范，对他们来说可谓趋茄派之若鹜，在北方人眼中只有佩服的份。

9、顺德蒸鱼头可谓是顺德人的经典之作，用最古老、最简单的方式烹饪，讲究现宰现蒸，把火候、调味靠经验拿捏住，大火蒸制5-6分钟，蒸出来纳轿不腥不老，吃上一口，充满胶质的鱼脑就在不经意间便流滑入嘴、满口生香。

10、凤城四杯鸡也是顺德经典传统名菜之一，在大大小小的宴席中都缺少不了它的身影，这也体现了“无鸡不成席”的那句老话。

打快板的顺口溜有以下：

1、打竹板，响连天，我给大家来拜年。

磕头行礼太麻烦，鞠躬礼节不周全。

拱手一礼做个揖，来点掌声更美满。

一拜大家胃口好，吃嘛嘛香身体健。

二拜大家心情爽，工作学习不心烦。

三拜家庭多和睦，快乐生活笑开颜。

四拜大家财运好，工资奖金多拿钱。

五拜大家时运通，连升三级做高官。

2、打竹板，啪啪响，文化强国我来讲。

文化强国顺民心，重点是创造活力再增强。

改革创新出活力，文化也讲生产力。

学术艺术讲民主，文化舞台搭宽广。

打竹板，啪啪响，文化强国我来讲。

文化载道是古训，核心价值多传唱。

3、打竹板，响连天。

各位老师、同学、听我言：

中华文化生生燃。博大精深最璀璨。

炎黄为旗号华夏，龙凤为图汉字传。

经史子集典章文，书本积淀不尽然。

厚德载物通天地。薪火相传千万年。

文化遗产要保护，经典诵读闯新路。

4、正月里，正月正，姐妹二人去逛灯。

大姑娘名叫红春玲，二姑娘名叫玲春红。

红春玲身穿一身红羽绒，玲春红身穿一身羽绒红。

红春玲，她拉着玲春红去数花灯；

玲春红，她拽着红春玲去数冰灯。

冰灯、花灯、灯连灯，姐妹数灯数不清。

春夏秋冬百花灯，花开花落四季灯。

初春送暖迎春灯，酷夏雨打荷花灯，

金秋风扫菊花灯，寒冬雪舞腊梅灯。

四季花灯红黄粉，八大吉祥粉黄红。

顺口溜一：

春到人间喜气添，家家户户庆新年

庆新年，庆团圆，庆新年，富寿添

庆贺新年把年拜，咱们一起去拜年

给老师，拜个年；给同学，拜个年

给叔叔阿姨拜个年

给爷爷奶奶拜个年

祝大家新春愉快都平安，最后祝愿我们的祖国更强大 !

顺口溜二：

大拜年、大拜年、拜年拜年大拜年。

春夏秋冬四季安，爷爷奶奶身健康，

祝你们过个吉祥年。拜年拜年大拜年，

人逢喜事合家欢，爸爸妈妈叔叔阿姨一年工作多辛苦，

祝你们过个幸福年。拜年拜年大拜年，

事业兴旺大发展，哥哥姐姐工作学习多努力，

祝你们过个有为年。拜年拜年大拜年，

如今的日子甜又甜，弟弟妹妹真幸福，

祝你们过个快乐年。

吉祥年羡蚂销、幸福年、有为年、快乐年（转板）。

今年更比去年好（上下板），

祝福您好运又连连（收板）。

扩展资料：

快板表演方式简单，有单口、对口、群口三种表演方式。唱词合辙押韵自由，一段唱词可以自由转韵，称为“花辙”。表演时演员用竹板或者击打节拍，一般只表演说理或抒情性较强的短篇节目，快板书艺术形成后，也开始着重创作并表演长篇书目。

快板艺术在发展的同时，也在历史上各个时期受地域环境、兄游地方方言和表演风格的不同，派生出诸多分支，如：数来宝、莲花落、物磨竹板书、说鼓子、快板书、御板书、小快板、天津快板、陕西快板、兰州快板、武安快板、四川金钱板、绍兴莲花落等表演形式。

儿童快板顺口溜如下：

1、打竹板，听我言，马上就要过新年。新年到，新年到，各位朋友你们好。新年到，好快乐，唱段竹板来祝贺。新年到，好快活，弟弟打鼓妹敲锣。新年到，问声好，大家唱歌把舞跳。今天这儿可真热闹，大小朋友齐欢笑！

打竹板，响连天。打竹板，响连天，我给大家来拜年。磕头行礼太麻烦，鞠躬礼节不周全。拱手一礼做个揖，来点掌声更美满。一拜大家胃口好，吃嘛嘛香身体健。二拜大家心情爽，工作学习不心烦。三拜家庭多和睦，快乐生活笑开颜。

2、过新年，贴春联，大人小孩笑开颜。穿新衣，戴新帽，欢天喜地放鞭炮。又请客，又串门，还能拿到大红包。春到人间喜气添，家家户户过新年。在这里，祝各位爷爷奶奶爸爸妈妈，叔叔阿姨哥哥姐姐弟弟妹妹们——一帆风顺、二龙腾飞、三羊开泰、四季平安、五福临门、六六大顺、七星高照、八方来财、九九同心、十全十美。

3、竹板一打响连天，辞旧迎新贺新年。吉祥对联门两边，鲜红灯笼高空悬。爆竹雷鸣传声远，礼花腾空耀中天。三十团圆年夜饭，美酒佳肴惹人馋。香果满盘皆新鲜，香味四溢垂口涎。霓虹灯下交杯盏，酒敬长辈礼当先。合家幸福多美满，一年烦恼尽消完。欢声笑语满家院，喜气洋洋过大年，过大年。

4、小风车（打板），转啊转（表演）。大气球（打板），圆又圆（表演）。冰糖葫芦（打板）串成串（表演），满街的鞭炮（打板）炸破了天（表演）。家家一桌（打板）团圆饭（表演），户户红灯（打板）照对联（表演）。

5、大拜年、大拜年、拜年拜年大拜年。春夏秋冬四季安，爷爷奶奶身健康，祝你们过个吉祥年。拜年拜年大拜年，人逢喜事合家欢，爸爸妈妈工作多辛苦，祝你们过个幸福年。拜年拜年大拜年，事业兴旺大发展，哥哥姐姐工作学习多努力，祝你们过个有为年。拜年拜年大拜年，如今的日子甜又甜，弟弟妹妹真幸福，祝你们过个快乐年。