评书清风闸

主料：大闸蟹2只

辅料：清水适量

1、第一步首先弄适量的清水，如下图所示。

2、第二步然后将大闸蟹两只放入水中，刷净。如下图所示。

3、第三步隔水，然后大火蒸10分钟。如下图所示。

4、第四步装盘即可。清蒸大闸蟹就做好了。如下图所示。

清蒸大闸蟹做法：

准备用料：大闸蟹2个、葱1根、姜1块、生抽10克、香醋5克。

1、用刷子把大闸蟹刷清理干净。

2、锅中加入水，放入葱断儿、姜片烧。

3、锅中放笼屉，把大闸蟹放入盘中，放入蒸锅中，上面放两片姜。

4、盖上盖子，上汽后大火蒸10分钟即可。

5、蒸的时候，可以把姜切沫，放入姜、生抽、醋调成汁。

6、成品图。

《清风闸》作者浦琳，主要讲述了宋仁宗一木行商孙大理携妻及女儿在途中的一系列经历。

用料：大闸蟹5只、姜片5片、花雕酒15克、蘸蟹汁儿、生抽10g、香醋10g、姜末5g 、糖3g    

清蒸大闸蟹的做法  

1、公蟹4两左右的，太小没肉。

2、用刷子刷干净。

3、蒸锅水先煮滚，关上火，放入蒸屉。大闸蟹肚子朝上，放一片老姜，每只身上淋3g左右的花雕酒，大火上汽后转中火15分钟。

4、蟹汁生抽10g，香醋10g，糖3g，姜末5g混合搅拌。

5、蒸好啦，完美出锅。

6、好美味。

7、看，满肉蟹胶太好吃了。