四川火锅相声

《火锅英雄》由明星陈坤、白百何、秦昊、喻恩泰联合主演，影片通过对刘波、于小惠、许东、王平川几个小人物的刻画，用疯狂“悲喜剧”的表现手法，表达了对小人物生活和命运的同情。影片风格鲜明，麻辣暴力美学令紧张感棚，而片中突然间有趣的讽刺与幽默，缓解了有时过于严肃的主题。

第一、成吉思汗发明说

火锅的起源并不在四川，它是成吉思汗发明的。他长年统兵征战四方，看到士兵们吃传统的烧烤羊肉很费时，为了使得部队不延误战机，他将羊肉切成小块掷进沸腾的锅里，从此这个世上就有了火锅。从某种角度来说，正是有了火锅，才使得蒙古骑兵填饱了肚子之后，精神焕发地攻下中原，并一直向西打到了中亚。

第二、三峡纤夫发明说

一千多年前，在长江三峡，一群纤夫，迈着沉重的脚步，拖着疲惫的身躯，就在江边砌土为灶。他们掏出随身携带的辣椒、花椒、香辛料，取长江水，熬成汤，佐以烈酒，烫食鲜鱼活虾及各种蔬菜。一番豪迈，一番激情，全身疲乏顿消，纤夫们又吼着激昂的号子，背着纤绳上路了。身后留下一个个土灶和一缕缕青烟。

扩展资料

古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，它是中国独创的美食，历史悠久，是一种老少皆宜的食物。据考证，战国时期即有火锅，时人以陶罐为锅，到宋代，火锅的吃法在民间已十分常见，南宋林洪的《山家清供》食谱中，便有同友人吃火锅的介绍。

元代，火锅流传到蒙古一带，用来煮牛羊肉。到清代，火锅不仅在民间流行，而且成了一道著名的“宫廷菜”，用料是山鸡等野味。

在我个人看来，中国最有名的火锅应该就是在川渝两地，在我们东北这边也有很多川渝火锅。川渝火锅之所以这么有名，还是在口味上比较独特，在火锅的底料当中配料达到几十种，这是任何一个地区都不可能做到的。

所以四川和重庆两地的人们也非常喜欢吃火锅，尤其是在重庆，我曾经看过一篇报道，在重庆所有的人口当中90%以上全都和火锅有关，要不然就是开火锅店，要不然就是在火锅店里打工，或者就是从事和火锅相关的辅助产业，由此可见重庆人有多么喜欢火锅，而且在重庆所有的饭店当中，火锅店占有80%以上，这是一个非常夸张的数字。

在四川和重庆两地由于连年多雨，气候潮湿，所以人的身体自然而然会有一种湿气，大家多吃那种麻辣的火锅，会将自己的身体当中的湿气排出来。

其实南方的朋友都非常喜欢吃火锅。这是一个老祖先留下来的饮食习惯，况且吃辣这种东西能够给人一种味觉上直接性的刺激，本身四川重庆就属于无辣不欢，但是我觉得最能吃辣的地方还是湖南。

我曾经亲眼目睹我的一个同学，他吃辣椒的样子，我们是吃的大米饭，就着辣椒，而他是吃着辣椒就着大米饭，两者完全颠倒，而且他吃辣的速度快，可以用恐怖来形容，所以我觉得南方人都很能吃辣椒。云贵川等地的朋友都是辣椒终结者。

原料

四川豆瓣酱3汤匙、牛油100克、色拉油100克、干辣椒100克、花椒50克、白糖3汤匙、冰糖15克、老姜1小块、蒜头6瓣、北京葱2段、白酒2汤匙、骨头汤1罐、陈皮1块、草果2枚、小茴香15克、八角3粒、山奈1 粒、桂皮1根、香叶3片、丁香3粒、味精1茶匙、盐2茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、生抽2汤匙。

做法

1、锅内倒入色拉油烧热后倒入干辣椒和花椒炒出香味，随后再捞出备用，将白糖倒入油锅内小火炒溶后放入拍扁的葱段、姜块和蒜头。

2、待葱蒜炒至色微黄后放入所有的香料一起翻炒，然后再倒入四川豆瓣酱炒匀，这时倒入白酒和生抽以及牛油合炒。

3、最后倒入整罐排骨汤，放入冰糖，再将之前炸过的辣椒和花椒倒回锅内即成为火锅底料。

技巧

1、牛油并非制作西点的奶油，而是用牛的肥肉熬制出的牛油，用于四川麻辣火锅中增添香味。

2、火锅中所要用到的各种香料可在杂货店或中药店购买。