这是二人转玩出来的油泼面

[释义]    形容人又轻浮，又狡滑。    

[出处]    《鲁迅书信集·五五○·致王志之》：“歌德派拉君之事；我未注意；...    

油泼面做法：

开始和面，将水慢慢地倒入面粉中，边放水，边搅和，将面粉中的2/3合成絮状粉团后，不要轻易的加水了。这时，裤余就该用力的将面粉合成团，用力揉档世。

在面条上分别放上葱花、芝麻、麻椒粉、辣椒粉、盐，再淋上适量的蒸鱼豉油。重新起锅，倒油，油要多一些，大概是平时炒菜用量的两倍，烧至油微微冒烟，将热油淋在调味料的表面，食用前拌匀。

油泼面

是一种很普通的面食制作方法，将手工制作的面行纯肢条在开水中煮熟后捞在碗里，将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上，用烧的滚烫的菜油浇在调料上，顿时热油沸腾，将花椒面、辣椒面烫熟而满碗红光，随后调入适量酱油、香醋即可。也可另外加入腊汁肉、青椒土豆丝、青椒鸡蛋、西红柿鸡蛋等一起食用。

油泼面做法：

开始和面，将水慢慢地倒入面粉中，边放水，边搅和，将面粉中的2/3合成絮状粉团后，不要轻易的加水了。这时，就该用力的将面粉合成团，用力揉。

在面条上分别放上葱花、芝麻、麻椒粉、辣椒粉、盐，再淋上适量的蒸鱼豉油。重新起锅，倒油，油要多一些，大概是平时炒菜用量的两倍，烧至油微微冒烟，将热油淋在调味料的表面，食用前拌匀。

油泼面

是一种很普通的面食制作方法，将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里，将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上，用烧的滚烫的菜油浇在调料上，顿时热油沸腾，将花椒面、辣椒面烫熟而满碗红光，随后调入适量酱油、香醋即可。也可另外加入腊汁肉、青椒土豆丝、青椒鸡蛋、西红柿鸡蛋等一起食用。

油泼面的做法：

步骤一、面粉，盐，水，和成光滑面团，醒二十分钟。去平盘，盘中涂缓雀油，醒好的面团分八份，每份都简单揉成橄榄形放在涂好油的盘子里，然后面团上面刷油，盖保鲜膜醒面2个半小时。

步骤2、取一个面团，搓长，按扁，中间用筷子压一道印，然后拎着面的两头，连抻带摔拉长，顺着中间的压痕撕开，一头撕开一头连着，撕成一个长条的面条，然后再一点点把面条抻的宽扰李早一点扁一点，一个面团就是一根面条。

步骤3、锅里水烧开，下面条，两根面条就是一碗面的量，煮熟盛出扰春，不用过凉，煮面的同时，把准备好的油菜烫一下，也可以是其他青菜，随自己喜好。

步骤4、面碗里放葱花，蒜末，盐，味精，花椒粉，一勺酱油，多半勺醋，锅里烧热油，烧到冒烟，趁热把油浇在碗里的辣椒面和蒜末上，放上之前烫好的青菜，拌匀就可以吃了。

原料：豆皮、青菜、葱、干红椒、蒜、油、盐、醋、生抽、油泼辣子。

做法步骤：

第1步、所需食材准备就绪。

第2步、豆皮切条入开水锅中焯水，去除豆腥味。

第3步、青菜汆烫捞出。

第4步、一同放入盆中，放入红椒段和葱末，蒜末，锅中放油烧热淋入。

第5步、加油泼辣子，醋，生抽，盐搅拌均匀即可。