关于餐饮服务的相声

什么是餐饮大妈式服务
1个回答2023-08-13 09:30
餐粗陵陵饮大妈式服务的意思是:餐厅里面的服务员都是年纪比较大的女性,由她们来提供餐厅服务。餐饮就是餐厅,吃饭的地方;大妈式服务就是年纪比较大的女性来服务。餐饮大妈式服务的意思是餐厅里面的服务员都是年纪比较大的女性,岩戚由她们来提供餐厅服务。餐饮大妈式服务是一种常态,因为年轻汪掘人不愿意做服务员。
餐饮服务经典案例
1个回答2024-03-14 01:20
餐饮服务案例的分析的基本要求是:
第一、案例选自饭店服务过程中常见、突发与疑难事例,具有代表性;
第二、案例的分析与疑难问题的处理,经过饭店实践证明是行这有效的,具有实用性;
第三、案例问题的分析处理过程中较好地体现了原则性与灵活性的统一,具有技巧性。

预订案例分析
案例:
刘小姐是北京某四星级饭店粤菜餐厅的预定员,星期一她接到某旅行社的电话预订,要求安排120位美国客人的晚餐,每人餐费标准40元,酒水5元;其中有5人吃素。时间定在星期五晚6时,付帐方式是由导游员签帐单(某些饭店与一些旅行社有合同,可收取旅行社的餐饮结算单,定期结帐)。刘小姐将预订人姓名、联系电话、客人人数、旅游团代号、导游员姓名、宾客的特殊要求等一一记录在预订簿上。

星期五晚6时该旅游团没有到达。此前刘小姐曾与旅行社联系进行过确认,但都没有更改预订的迹象,因此,刘小姐对其他预订均已谢绝。6时30分,该团仍无踪影。刚巧,这天餐厅的上座率非常高,望着那一桌桌上凉菜的餐桌,大家都着急了。餐厅经理急忙作出决定,一方面让刘小姐继续与旅行社联系,一方面允许已经上门没有预订的散客使用部分该团预订的餐桌。并与其他餐厅联系,准备万一旅游团来了使用其他撤台的餐桌。经联系,旅行社值班人员讲,预订没有改变,可能是由于交通堵塞问题造成团队不能准时到达饭店。7时30分,旅游团才风风火火地来到饭店。导游员告诉餐厅,有30人因其他事由不能来用餐。还有90人用餐,其中有3人吃素。经理急忙让服务员安排,并回复导游员,按规定要扣除这30人的预订超时和餐食备餐成本费用,比例是餐费的50%。

由于团队到达时间晚,有些预订餐桌没有动,餐厅内散客的撤台率较快,加上旅游团少来了30人,所以90个美国客人到达后马上得到安排。望者这些饥餐渴饮的旅游者,大家终于松了一口气。

问题:请从该案例分析一下餐厅接受团队预订时应注意的事项。
餐饮服务概念是什么
1个回答2022-05-28 22:25
餐饮服务:指通过即时制作加工、商业销售和服务性劳动等,向消费者提供食品和消费场所及设施的服务活动
餐饮服务的含义是什么
1个回答2023-04-13 20:36
就是客人有什么需要的时候,能即时发现,并提供帮助。
餐饮服务感动案例
1个回答2024-01-29 10:18
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代码如下:

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餐饮中服务暖心例子
1个回答2024-01-28 01:30
  老人两年前患脑梗而瘫痪,行动十分不便,由老伴儿推着轮椅上了飞机。

  一看是位轮椅乘客,飞机乘务长樊雪松决定把老人调到最前面的座位,一来方便老人进出洗手间,二来也好有个照应。

  她发现,老人用餐时特“别扭”,拿着餐勺的右手有点发抖,头也低不下去,勺子里的饭根本无法顺利地送入口中。

  “我赶紧走过去,蹲下来问老人,是不是不舒服?”,老人模糊地回应了一句,但无法听清楚说的是什么?

  她跟老人说:“您别着急,我来喂您吃吧。”当饭喂进老人嘴里的时候,老人的眼角泛出了泪花,“我说出要喂他吃饭这句话时,老人可能突然受到了触动,一下子就哭了。”

  她发现,米饭可能有些硬,老人不太好嚼,随后她又端来一盒面条,一口一口地喂给老人。老人哭得更伤心了,泪水滴落在樊雪松的手上,她赶紧拿来纸巾给老人擦眼泪。

  还有一则不知道从哪看到的,有一老人身上穿着破破烂烂的衣服,手机拽着几张皱巴巴的纸币,想服务员说着:“我不要肉,给我来碗汤行吗?

  服务员点点头后,便去后厨了。没过一会儿服务员就端来一碗热腾腾的肉片汤、

  老人急的都快哭了“我不是说我不要肉汤吗?我只要汤!我身上没那么多钱。”

  服务员却温和对老人说:“这碗不要钱,老人家你慢慢吃。”

  老人湿润了眼眶,颤颤巍巍向服务员道谢“好人,你们真是好人啊。”

  大概是这样的一个故事,时间久远,我也忘记是怎么个故事了
餐饮服务培训有哪些内容
1个回答2024-05-13 04:45

培训内容如下:

1、公司概况

2、组织结构图

3、公司福利待遇方面

4、薪酬制度

5、绩效管理制度

6、职位说明书和具体工作规范、工作技巧

7、内部员工的熟悉

8、仪态仪表服务的要求

1、培衫败训目的:

⑴、为新员工提供正确的、相关的公司及工作岗位信息,鼓励新员工的士气;

⑵、让新员工了解公司所能提供给他的相关工作情况及公司对他的期望;

⑶、让新员工了解公司历史、政策、企业文化,提供讨论的平台;

⑷、减少新员工初进公司时的紧张情绪,使其更快或团颤适应公司;

⑸、让新员工感受到公司对他的欢迎,让新员工体会到归属感;

⑹、使新员工明白自己工作的职责、加强同事之间的关系;

⑺、培训或顷新员工解决问题的能力及提供寻求帮助的方法;

餐饮的产品和服务怎么写?
2个回答2023-05-10 09:05

建议如下:

1、重点阐述餐饮产品和服务的特性、竞争优势及其独特的客户价值。

2、若整体上的数据较多,可以用表格形式将其基本信息进行陈列,并重点介绍餐饮的主要特点及其优势。

3、关于产品和服务的“背后实力”说明撰写过程中,应根据实际需求进行内容项目的选择,不要追求面面俱到。

4、注意与其它部分内容的协调,例如研发与生产中涉及的知识产权等内容。

注意事项

1、明确餐饮的品种、数量、质量标准及风味特点,明确食品原料品种和规格,明确生产设施、生产设备和生产时间要求。

2. 掌握餐饮的食品原料、能源成本、经营费用和人工成本等因素,计算出菜肴成本,并根据顾客对价格的承受能力,设计出菜单。

餐饮服务过程中的三要素是什么
1个回答2022-11-18 16:21
菜品口味,环境,服务。
你们眼中的餐饮服务员是什么样的?
3个回答2022-12-14 12:12
我就是餐厅服务员,可能很多人看不起这个职业,但是无所谓,职业不分高低贵贱,我不在乎别人的看法,我觉得只要不偷不抢,不违法犯罪,不在家啃老,堂堂正正工作赚钱就是最大的本事,而且我一边工作一边学英语,很快就要参加PTES(全国成人英语考试)了,我相信我可以凭借自己的努力逆袭,不管怎样,活成自己喜欢的模样就够了
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