万圣节姜饼人

前言终于明白为什么有那么多的姐妹们热衷于烘培。一 烘培全程没油烟，不用将自己关在厨房里熏的像块腊肉般再开饭 。二 烘培的乐趣在于投入练愈加般的耐心，慢慢地将那些白白的面粉在你的手中变成精美的点心，快乐也会随着香味溢满小屋。
为什么圣诞节会和姜饼屋有关系呢？有人说姜饼屋起源于德国格林童话的《糖果屋》，是一种介乎蛋糕与饼干之间的小点心，并渐渐受到了小孩子们的喜爱；也有人说是因为在西方古代，“姜”是一种昂贵的进口香料，人们只舍得在圣诞节、复活节这样重要的日子把它加入蛋糕、饼干中以增加风味，并有驱寒的功用。久而久之，姜饼就成了与圣诞节关联的点心。材料主料：低精面粉、黄油、鸡蛋2个；
辅料：红糖、蜂蜜、苏打粉、干姜粉、肉桂粉、豆蔻粉、牛奶、糖粉圣诞梦幻姜饼屋

• 1称好所有材料的克数，待用。
• 2做糖浆：将黄油溶化，加入蜂蜜，糖粉，红糖搅拌均匀。
• 3面粉里加入肉桂粉， 干姜粉，豆蔻粉，小苏打再倒入做好的糖浆揉成团，放冰箱松驰30－60分钟。
• 4将面团擀成3－5毫米厚的面片。
• 5将姜饼屋的纸板放在面片上，用刀刻出形状 ，再用小叉在屋外立面和屋顶压出花纹。
• 6烤箱预热，160度，烤10分钟。先烤5分钟拿出刷全蛋液，再入箱烤5分钟，烤时要注意观察。
• 7做糖霜：1个蛋清、200克糖粉 ，糖粉分三次加入蛋清中，打发至硬性 ，装入裱花袋里进行粘贴房子零件和雪景的装饰。

小贴士在中世纪时，许多年轻的淑女会把装饰过的姜饼，尤其是用真的金子装饰，在参加马上枪术的骑士要上场前送给他们。因此姜饼成了一种很具代表的象征，也产生了 许多以姜饼为主题的市集。甚至有些村庄还有些传统，就是请未婚的女子在市集上吃姜饼形状的“husband”，让她们有机会可以遇见真的合适的丈夫人选。
娜儿在圣诞节来临之季，祝福所有的人幸福快乐！！
特别要祝那些可爱的单身妹妹们早日找到心中的白马王子（小豆包，小寄悠宝贝，公主妹妹，一个人的世界妹妹）所以可爱的单身妹妹们圣诞节里可别忘了吃姜饼哦。

可以追溯到德国格林兄弟的童话《糖果屋》。
在故事中，一对兄妹误入了一座由巫婆糖果制成的房屋，他们被抓并差点被吃掉，但凭借机智与勇气，两人最终脱离了危险。

前言又是一年的圣诞节，2012年眼看着就要过去，回望今年感觉自己整天都是忙碌的，因为工作的原因，没有太多的时间做美食，研究美食了，感觉这不是自己想要的生活，还是喜欢那种悠闲，安逸，自由自在的日子，可是为了明天的更美好，还是要继续这种忙碌的生活。
昨天晚上花了大半夜的时间做了三个姜饼屋，虽然累些，但是看到孩子欣喜的表情还是很满足的。材料主料：黄油180g、姜汁红糖120g、牛奶120ml、糖粉150g；
辅料：糖粉250g、蛋白1个、彩糖适量、肉桂粉12g、小苏打12g、鸡蛋1个圣诞姜饼屋

• 1准备好原料。
  
• 2黄油隔水融化，红糖倒入温热的牛奶中使其融化。
  
• 3倒入融化的黄油。
  
• 4饼干的所有材料倒入。
  
• 5揉成面团，放冰箱冷藏一小时。
  
• 6房子形状用纸裁剪好。
  
• 7面团擀成0.5cm的圆形，放入裁剪好的房子图纸。
  
• 8按形状切割好，放入烤盘。
  
• 9烤箱预热180度中层13分钟左右，依次烤好所有的，放凉备用。
  
• 10蛋白放入250克糖粉。
  
• 11用打蛋器打至粘稠，糖霜就做好了。
  
• 12装入裱花袋，放入自己喜欢的色素做成彩色。
  
• 13 用打好的糖霜搭建房子。
• 14房子搭建好后，自己随意用糖霜装饰，最后筛一些糖粉营造一些下雪的景色即可。
  

小贴士在用糖霜粘房子的时候不要着急，粘好一面房子的墙后要等糖霜干了再继续粘合。

姜饼屋就是用饼干搭建而成的“房子”，主要是由加了生姜粉的面团制成，所以名叫姜饼屋。它也是西方圣诞最受欢迎的美食之一，尤其是小孩子格外喜欢，那么圣诞姜饼屋应该怎么制作呢。
姜饼屋怎么粘 
姜饼屋将糖(白糖就可以)加热融化，就用它粘即可。姜饼屋是放在圣诞树下作装饰用的甜品。

用焗好的姜饼（圣诞节时吃的小酥饼,通常用蜂蜜、红糖、杏仁、蜜饯果皮及香辛料制成）组合成迷你小屋等各种形状，再用糖果和装饰品装饰。

圣诞姜饼屋的做法
用料：低筋面粉500克

辅料：黄油100克、鸡蛋60克、鸡蛋清40克

调料：水80克、红糖50克、蜂蜜70克、肉桂粉1/2小勺、姜粉2小勺、糖粉400克、柠檬汁2小勺、食用色素少许

步骤：

1、把制作姜饼的所有配料倒入碗里

2、用手混合揉匀，成为面团

3、刚开始揉成团的时候，面团表面会比较粗糙。继续耐心的揉一会儿，直到面团表面光滑就可以了。把揉好的面团放进冰箱冷藏松弛1个小时。

4、松弛好的面团，放在案板上擀成厚约0.3CM的薄面片。（如果案板不够大，可以将面团分成数小份，分次来擀）。把剪好的纸片模型放在面片上，用刀依模型的边缘切割出图案。

5、把切割好的面片放在烤盘上（尽量不要变形），用叉子扎一些孔（也可不扎），刷一层蛋水液，静置松弛20分钟左右，再刷一层蛋水液，放入预热好的烤箱，中层上下火180度，12-18分钟左右（视饼干大小而定），烤到自己喜欢的上色程度即可取出。

6、一盘肯定是烤不完的，所以不用着急，我们一盘一盘来考，一定要把所有的“零件”都烤好，不要漏了。最后，还需要烤一个大面片作为底座。

7、饼干烤好并冷却以后，就可以开始拼装姜饼屋了。先制作蛋白糖霜：蛋白和糖粉混合打发，加入柠檬汁，继续打发就成为蛋白糖霜了（这一步非常简单，不一定非要使用电动打蛋器，直接用手动打蛋器就可以了）。

8、做好的糖霜，浓稠度可以根据需要自由调整。比如我这个姜饼屋，用来粘合房子的糖霜应该稠一点，就可以少加一点柠檬汁或多加一些糖粉。装饰屋顶的糖霜应该稀一点，就可以多加一点柠檬汁。

9、在底座上开始盖房子了。首先拼装底部，用糖霜把相应的饼干粘起来。

10、再盖侧面的小房子。

11、等糖霜干透以后，开始盖屋顶。这时，房子已经具有雏形了。

12、最后，调一些比较稀一点的糖霜，用毛刷蘸糖霜刷在屋顶。再根据自己的喜好把房子好好装饰一番，并在整个屋子上撒一些糖粉，梦幻小屋就完工了。

小贴士
打糖霜的时候要注意，用来画花纹的糖霜打浓厚点，至不流动为好。四周用来装饰滴落的雪，要打至慢流动性，即打出来后，提起打蛋器，糖霜慢慢滴落即可。

姜饼的种类
1.姜饼屋

姜饼屋的起源源自于德国的格林童话《糖果屋》，故事中讲述了巫婆的糖果屋中一对冒冒失失的兄妹不小心闯入了进去。由此，姜饼渐渐走上了童话故事的舞台，民间的人们也开始流行制作各式各样的姜饼屋，也有着对着姜饼屋许愿姜饼精灵会帮您实现愿望的美好传说，为这个美食增添了甜蜜的传奇色彩。在酥脆的姜饼饼干坯子上铺上甜甜的糖霜，装饰上彩色的糖果，美好的好像初雪融化一般，可以说是美好的不忍下口的姜饼美味。

2.姜饼小人

姜饼人是世界各地风靡的新年礼物，也是有着幸福美好寓意的圣诞礼物。现如今，姜饼人也有了各式各样的创新，随着时代的变迁，我走访了许多店面，发现了除传统配方外，在姜饼人的制作过程中也出现放入蜂蜜、肉桂、凤梨等新食材，开发了一些新奇好吃的口味，值得一试。

姜人饼就是做成人型的姜汁饼。姜汁饼是一种用含有姜汁的配料烤成的饼干，是西方国家的传统甜品。

最能代表圣诞节的食物？

当然是姜饼！

连大名鼎鼎的英国大文豪莎士比亚都说过这样一句话：“如果在这世上我只剩一便士，你只需拿着它去买姜饼。”（出自《爱的徒劳》）

那么老师在这里先来问个无聊的问题，姜饼人（Gingerbread Man）这么可爱的食物到底有什么起源？我们这里提供了5个版本的故事，你先来猜猜：

一、来自东南亚的美食

姜原产于东南亚，因十字军东征（顺便）从中东带回异域食材而传入欧洲。

当时，欧洲香料匮乏，姜因其浓烈的辛香味，受到了没见过世面的欧洲贵族追崇。人们试着把姜混入面包和饼干的原料，结果不仅口感独特，还令面包和饼干本身更容易被保存，实在一举两得！

二、姜饼和宗教的关系

姜饼最初诞生在德国。

当时的姜，并非寻常大众之物，最初的姜饼亦带有浓厚的宗教色彩。13世纪，德国修道院的僧侣们，在圣诞节和复活节时制作姜饼分发给信众。

正因为姜饼与宗教的关系，教会和政府对姜饼的制作限制颇多：平日里，只有专门的注册姜饼师才被允许制作姜饼，只有到了圣诞节和复活节，才会放宽限制让平民也制作姜饼。

流传至今，就变成，家家户户圣诞节要吃姜饼了……

三、英国伊丽莎白的原创

据说姜饼人是来自于英国伊丽莎白女王（Queen Elizabeth I (reigned 1558 – 1603)）的一次突发奇想，她命烘焙师按照参加圣诞晚宴的宾客们的样貌制作了人形的姜饼（man-shaped gingerbread cookie），送给宾客作为圣诞的伴手礼。于是这个风俗变马上火遍欧洲。

四、姜饼人的童话故事

关于姜饼人还有一个童话故事，讲的是一对老夫妻很饿，所以做了姜饼人准备来吃，没想到姜饼人竟然活了，他拼命地跑，边跑边说“Run, run, as fast as you can. You can't catch me, I'm the gingerbread man”，他躲过了老夫妻、躲过了各种动物的追击，不过最后还是被狡猾的狐狸吃掉了。

五、姜饼恋人的故事

姜饼人的流行来自于一对因为战争而分开的恋人，年老后担心对方找不到自己，便在自己的村庄里出售对方模样的姜饼人。

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所以，聪明的你心里有答案了吗？到底姜饼人是来自于东南亚，还是与宗教相关？抑或是其他几个来源？

哈哈答案就是以上的故事都是西方流传的经典！不管怎么样的版本，都是文化的一种体现。

现在，姜饼已经成为风靡世界各地的圣诞礼物，每到圣诞节，大人们就会将制作成心形、人形、屋形等各种形状的姜饼送给孩子们，或偷偷地放入孩子们床头的圣诞袜子内，承载着美好的祝愿。

当然，如果你有心爱的人，正苦于为送怎样的圣诞礼物给对方的话，那么DIY几个可爱又暖心的姜饼人这样一个sweet-and-spicy gift 或许是一个不错的主意哦。

2019年12月24日回答：对于圣诞节里做姜饼人的传统,据说源自伊丽莎白女皇一世命令点心师把姜饼造成宾客模样的某次突发奇想,但很多人相信姜饼人的流行来自于...

圣诞节并非是有一定要吃姜饼的说法，但是在圣诞节这天是一定要吃苹果的，因为圣诞节的前一晚平安夜吃苹果，有平平安安的寓意。