福建有什么特色美食小吃

五大代表菜：佛跳墙，鸡汤氽海蚌，淡糟香螺片，荔枝肉，醉糟鸡。五碗代表：太极芋泥、锅边糊、肉丸、鱼丸、扁肉燕。

福建特色美食小吃如下：

1、面线糊

面线糊是由番薯粉、细面线在开水中长时间熬煮而成的，口感细腻爽滑。先将自己喜欢的蛋碎、小肠、醋肉等配料放入碗底，然后舀起一大勺面线糊倒入碗中，最后加入葱花、卤汁、胡椒粉增香，让人看了很难不流口水。

2、福鼎肉片

福建小吃中不得不提的还有福鼎肉片，是福建宁德有名的美食。其有着取料精，工艺巧，味道独特的特点，是当地人无法抗拒的美味。福鼎肉片并不是直接将肉切片处理得来的，而是需要将精选的猪瘦肉切碎和一定比例的地瓜粉混合搅拌，然后捏成一小块一小块放入锅中煮熟而来。

3、福州肉燕

肉燕又称太平燕，是福建福州拥有悠久历史的美味。肉燕外形类似于馄饨，都是将肉馅包进皮中。不过与馄饨所用的粉面皮不同，肉燕用的则是肉面皮，需要将瘦肉和地瓜粉等先进行搅拌，然后经过多次手工捶打，才能做成细薄的状态。

4、深沪马鲛鱼羹

马鲛鱼羹深受泉州奇迹这些沿海地区人们的喜爱。新鲜的马鲛鱼肉质细嫩，含油量大，是不可多得的美味食材。泉州人把马鲛鱼去骨、去皮，留下所有鱼肉，然后进行简单的搅拌腌制。

5、泉州衙口芋圆

衙口芋圆是泉州的一道特色风味小吃。和经常加在奶茶中的软嫩弹牙的芋圆不同，衙口芋圆个头更大，由外皮和内馅两部分组成。外皮富有韧劲，内馅咸鲜醇香，风味堪称一绝。

福建南平有啥特色美食？南平是福建省辖地级市，一直是小编我很喜欢的一座城市，不仅美食很多而且风景也很优美，更是一座来了就不想离开的城市，随便逛逛，胃就满了！今天小编就来分享福建南平的六大特色美食，一起来看看吧。

一、笋燕

笋燕是福建南平市延平区最具特色的名肴，对于小编来说，它是从小陪伴的家乡味，是逢年过节餐桌上必不可少经典味，更是很多年后，已经不再那么常吃，却时时会萦绕在心头的滋味。笋燕尝起来鲜香微辣，入口顺滑，炒制时，伴以香菇，肉沫，洒上葱花，吃上一口，齿颊留香，回味无穷。

二、建瓯光饼

一提到建瓯小吃，我首先想到的一定是建瓯光饼，因为深入民心，建瓯光饼现为南平传统名点，童年故事，从一块热乎乎的建瓯光饼开始。这一块块拥有着深厚历史背景的特色小吃，鲜香酥脆，美味可口。各地的做法都稍有不同，但都一样好吃。金面银边，香酥绵口，轻咬，炭火的味道，肉香，面香混合出建瓯人心中的光饼。

三、水吉扁肉

水吉扁肉是福建水吉镇传统的地方小吃。我对水吉扁肉是了解的，一个朋友家在建阳，我又是爱吃扁肉的，所以以前有去都会去觅食！真正的水吉扁肉表皮很薄，入口即化感觉，内陷很嫩，扁肉煮过后块头变的很大，很有嚼劲，味道浓郁具有地方特色，建阳人从小爱吃，家喻户晓哦！

四、岚谷熏鹅

岚谷熏鹅是南平地区家喻户晓的名菜，在当地相当有名，极具南平地方风味，制作技艺讲究色、香、味，其营养价值要高，且脂肪含量低 。不论是白切单吃，还是炒点辣椒，小编我都是能干下好几碗饭的！小时候只有寒暑假去南平找奶奶，才能尝到这份美味。

五、建瓯板鸭

建瓯板鸭是福建建瓯传统特色美食。做法精细，鸭肉不干不燥，鸭肉细腻可口，嫩滑喷香。买的时候用鼻闻闻香气，有碱的气味就不要买了，千万别放冰箱冷藏，不吃就不要买了，板鸭的煮制也很简单，板鸭洗净切块装盘，淋上三冬老酒、小磨麻油等配制的调味料，文火蒸熟便可食用。

六、顺昌灌蛋

小编我前不久到福建南平顺昌县出差，发现有道菜很有特色，寓意也很美好，寓含“生活安康，财源广进”之意，也是个技术活，灌蛋一定要选用新鲜的青皮鸭蛋，生蛋里灌入香菇肉泥，煮后还是一颗荷包蛋样式，肉馅的加入，使蛋本身的美味进一步升华。

以上就是小编分享福建南平的六大特色美食，你还知道哪些？记得留言评论哦。