紫薯豆浆的功效与作用

紫薯是水果也是蔬菜还可以充当粮食，不但可以用来作为食材应用于日常烹调，还可以将其制作成为天然色素，这不由得不说紫薯全身都是宝贝。营养方面楼上大柚子童鞋已经说的很详尽了，咱们这里就说说他背后的功效具体有什么吧！

吃过紫薯的童鞋都知道紫薯有强烈的饱腹感，这就是由于紫薯中含有将近百分之二十甚至更多蛋白质的缘故，当然你也可以说是粗纤维的功劳，再有就是说紫薯是具有丰富的维生素的，而我要强调的是由于紫薯当中具有较高的植物蛋白，当你吃了一定量的蛋白之后在经过一段时间的消化道后，促成了蛋白质消化后产生的肽的形成，进而影响到工作在消化道和大脑之间的神经上面的受体，受体会通过这长远的“路径”直接反馈于大脑，再次从大脑将处理过的信息数据传输于消化道期间，这时候你能够感受到的就是饱腹感。

再说的就是由于紫薯拥有大量的蛋白质也就造就了它含有丰富氨基酸的现实，再加紫薯中含有的各种微量元素（比如：铁、钾、锰、锌、硒、碘、铜）等等，就成为了一些特定人群生活中必备佳品。尤其是说，还有研究曾显示长期食用紫薯的人患癌症的几率都要比一般人低好多。所以咱们就说，不论是不是在减肥期间的小伙伴儿们，如果想要健康的同时还想要瘦的话，日常多吃一点儿紫薯也是不错的。

紫薯南瓜粥可以润肺益气、降糖降脂、补血养颜、促进消化。在微寒的天气里喝上一碗，可以达到暖身、暖心的效果。

南瓜是含有丰富维生素A、维生素E的食品，多吃南瓜可以补充人体内所需的微量元素。同时，可增强机体免疫力，对改善秋冬燥症状大有裨益。长期食用南瓜能够预防哮喘、支气管炎等秋季多发病。

而紫薯同样可以改善秋冬燥的功效，紫薯南瓜粥甘甜润滑。

做法：

1. 南瓜洗净，去皮去籽切小块。
2. 紫薯洗净，去皮切小块。
3. 将南瓜和紫薯放入宽口瓦煲，加入清水，大火煮沸后转文火煮至南瓜和紫薯软烂，下冰糖煮至融化即可食用。

主料

紫薯一个    土豆一个    

胡萝卜半个    鸡蛋一个    

藕粉2小包    

紫薯土豆蒸糕的做法步骤

1. 准备食材，藕粉是用的两包的量

2. 紫薯土豆滚刀切，上火隔水蒸，胡萝卜一部分切片，一部分切丁，丁和紫薯土豆一起蒸

3. 鸡蛋和藕粉混合

4. 搅拌均匀

5. 将蒸好的土豆和紫薯混合成泥，加入蒸好的胡萝卜丁搅拌均匀

6. 加入鸡蛋藕粉液搅拌均匀

7. 继续上火蒸，大约10分钟，上图蒸好

8. 胡萝卜片装饰，热一杯牛奶，营养早餐诞生！！！开动吧！

紫薯曲奇

主料

低筋面粉85g    黄油70g    

糖粉20g    细砂糖15g    

紫薯泥60g    全蛋液10g    

炼乳50g    

紫薯曲奇的做法步骤

1. 紫薯切块蒸熟，保鲜袋装起来，用擀面杖碾成泥

2. 碾好的紫薯泥过筛，过筛时可以用勺子按压，没耐心的也可以省略这一步，成品会有些紫薯小颗粒，不是我的成品那样的纯紫色，此步骤只是为了保证出来成品颜色协调好看

3. 黄油切块室温软化，室温低的话，可以用微波炉或烤箱低温加热几分钟后再用，如果加热后溶成液态的了，可以回冰箱冷藏几分钟，注意时间，不要又成固态了

4. 软化的黄油，用手可以轻易戳一个洞，说明软化好了，可以将糖粉和细砂糖一同加入，搅拌均匀

5. 拌匀的黄油用打蛋器搅打至稍微发白即可，加入蛋液，搅打均匀

6. 分2到3次加入炼乳，每次加入用刮刀拌匀再加入下一次

7. 将过筛后的紫薯泥或者紫薯粉加入拌匀

8. 加入过筛低粉，拌匀成紫薯曲奇糊

9. 将曲奇糊装入裱花袋，用6齿中号裱花嘴在铺了油纸的烤盘上挤出曲奇

10. 烤箱预热，170度，烤18分钟左右，紫薯曲奇颜色鲜亮，最后几分钟注意调节烤箱温度，降低10度焖几分钟，就可以出烤箱了

11. 我加的紫薯泥比较多，所以出来颜色很浓，需要注意的是，如果曲奇糊比较浓稠的话，可以加入蛋液调节

小贴士

1.紫薯泥可以用紫薯粉代替，15克即可。 2.糖粉和细砂糖的共存是保证曲奇纹路的同时口感酥脆

紫薯和土豆能一起吃吗

能一起吃。

紫薯属于粗粮，富含蛋白质、维生素、淀粉、果胶、膳食纤维、矿物质等营养成分，还含有大量的花青素，有较高的食用价值，而土豆又称为马铃薯，也是常见的粗粮，含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素c、维生素A、纤维素及钙、磷、铁、钾等矿物质，从所含成分上来说，两者并不冲突，可以一起食用。

紫薯和土豆一起吃的注意事项

注意用量

土豆和紫薯都富含植物纤维，这种物质较难被消化，食用后经肠道细菌充分发酵可以产生二氧化碳气体，而且紫薯中富含氧化酶，容易产气，若紫薯和土豆同食，需合理控制用量，以免吃多了导致肠胃不适。

紫薯和土豆吃多少合适

推荐用量：紫薯120克，土豆100克。

紫薯中含有多种氨基酸、维生素，还含有大量的花青素和硒元素，有较高的营养价值，适量食用能为人体补充多种营养，而土豆中含有大量蛋白质，并且容易消化、吸收，但要注意，不宜过量食用，以免加重肠胃的负担，若两者搭配食用，建议参考推荐用量。

吃紫薯会长胖吗

适量食用不会。

紫薯热量较低，100克紫薯的热量为106大卡，还富含膳食纤维，膳食纤维能推动肠胃的蠕动，还能增加饱腹感，适合减肥期间食用，而且紫薯中含有大量的淀粉，可以代替主食，若适量食用，不会导致长胖。