黄焖鸡健康吗

三黄鸡：半只;

黑木耳: 20克; 香菇: 6朵;

干辣椒：1个; 红尖椒：1个; 植物油：2汤匙; 食盐：5克; 生抽：5克; 五香粉：5克; 蒜：2瓣; 姜：4片; 细香葱：2根; 啤酒：半瓶; 蚝油：1茶匙; 老抽：1茶匙; 料酒：5克; 白糖：1茶匙;

• 三黄鸡清净切块，加入适量的姜、料酒、五香粉、盐、生抽、蚝油，搅拌均匀，腌制20分钟
• 黑木耳用温水泡发后，去蒂，清洗干净，用手撕成大小均等的块，沥干水分备用(有笋干的朋友请用清水泡软，漂洗干净后放入锅里煮15分钟，煮好后捞出，挤干水分)
• 干香菇清洗干净，用温水泡发后去掉头，沥干水分备用(泡香菇的水不要倒掉，放在一边沉淀后取一部分水留用。)
• 细香葱洗净切长段，红尖椒和干辣椒切小段，蒜切片、姜切丝备
• 锅内放入适量的植物油，油热后转小火，放入干辣椒和一半的红尖椒、蒜片、姜丝，爆出香味，再放入腌制好的鸡块，煸炒至鸡肉表面微金黄，盛出来
• 将炒过鸡的锅洗净，再加入一点油，将香菇、木耳放入锅内煸炒
• 然后倒入泡香菇的水，大火煮开，加入适量的老抽
• 加入适量的生抽、白糖
• 加入适量的盐，加盖小火煮5分钟，5分钟后倒入鸡块
• 再倒入半瓶啤酒，盖上锅盖，中火焖15分钟，最后收浓汁时加入剩下的红尖椒和细香葱段翻炒至断生即可盛出装盘

三黄鸡：适量;

干香菇: 适量; 冬笋: 适量; 黑木耳: 适量;

葱：适量; 姜：适量; 蒜：适量; 桂皮：适量; 干辣椒：适量; 八角：适量; 茴香籽：适量; 陈皮：适量; 草果：适量; 香叶：适量; 冰糖：(黄)适量; 胡椒粉：适量; 食盐：适量; 黄酒：适量;

• 将三黄鸡斩成小块，用盐、绍酒、胡椒粉腌渍
• 干木耳泡清水，泡开
• 葱切段、姜切片、青蒜斜切段、冬笋洗净切滚刀块
• 锅中放油，煸香调味料
• 放入腌好的鸡块煸炸出香味
• 将鸡肉煎炸出油、紧实
• 烹入酱油，将鸡肉炒上色出香味
• 倒入煮开的香菇水和香菇，开锅盖盖改小火焖30分钟、加盐、黄冰糖调味
• 开盖放入冬笋
• 待冬笋入味，加入泡好的黑木耳，略烧
• 最后加入青蒜段
• 水淀粉勾薄芡，待汤汁全部裹在原料上出锅

黄焖鸡的具体做法（下图为效果图）如下：

原料：母鸡半只（1000克左右）、干香菇15朵、葱2根、姜5片、大蒜6瓣、蒜茸酱3勺（约45ml）、红糖20克、酱油45ml、盐5克、高度白酒15ml。

做法：
1、鸡肉洗净后，斩成长约5厘米，宽2-3厘米的大块备用；2、炒锅加热到3成热，保持中火，不用放油，倒入鸡块翻至出水，然后将血水倒掉不用；
3、鸡肉变白，开始炒出油时，淋入高度白酒、倒入酱油、红糖一起翻炒，直到鸡肉上色，然后放入蒜茸酱，炒到酱料出香味；
4、放入葱、姜翻炒均匀，然后将炒好的鸡肉放入到汤锅中，加入开水，没过鸡肉表面；
5、大火将汤汁烧开，然后放入干香菇、蒜瓣，调成中小火，慢慢炖约1小时，直到鸡肉酥烂即可，最后可以根据自己的口味调入适量的盐。

注意：

这道菜里，香菇起了绝对的提味作用，千万不能省略！而且最好用干香菇来做，这样味道会非常浓郁，香菇也会吸足汤汁。新鲜香菇味道不浓，而且长时间炖煮后容易软烂，会破坏菜品的口感。泡发香菇的水，滗去沙子可以和鸡肉一起炖，味道会更好；
大蒜也是一个提味、去腥的好材料，过早加入大蒜煮化了，香味就能融入到汤里，晚一些加进去的话，大蒜正好煮到酥烂时，鸡肉全熟，仅仅吃蒜瓣和香菇就好吃的不得了，或者将大蒜皮擦净，连皮一起煮，就能保证大蒜久煮不化了；
这个菜炒至鸡肉上色后，还需要炖煮入味，所以鸡肉不要切的太小，以免最后煮碎了，肉质也不用选择三黄鸡等一类较熟的鸡肉，用稍微肥一些的母鸡、土鸡来做，或者单买鸡腿，总之越炖鸡肉越香，汤汁越发鲜美，这才是最好吃的。

回答完毕，希望我的回答能够使您满意，顺祝你有一个好胃口！

宝宝版黄焖鸡

食材:

南键灶尺瓜半个，土稿高豆半个，洋葱适量，香菇一朵做法:

1.锅中倒油，放入蒜末炒香 倒入鸡肉丁翻炒金黄。

2.下洋葱和香菇炒至变软出香味，加入南瓜和土豆翻炒几分钟。

3.倒入清水没过食材，大火烧开5分钟转小火慢炖。

4.炖至鸡肉软烂，汤辩数汁浓稠即可

黄焖鸡

准备材料：
鸡腿3个、土豆、青椒、干香菇、金针菇
制作步骤：
1、陵吵鸡腿剁成小块，冷水谨腊下锅，加葱姜料酒焯水捞出；
2、酱汁：两勺生抽、一勺蚝油、一勺豆瓣酱、少许白胡椒粉；
3、锅中放油和糖炒出糖色，倒入鸡腿炒上色，加入大蒜、祥汪滑姜、干辣椒炒香，倒入酱汁翻炒均匀；
4、倒入没过食材的水炖煮20分钟，加入香菇和土豆继续煮10分钟，再加入其他易熟的食材煮三分钟；
5⃣️最后加入淀粉水煮至汤汁浓稠即可！