怎样炖甲鱼好吃又营养

推荐鲫鱼。

鲫鱼每100g蛋白质含量17.1克、维生素A17.0微克、钙79.0毫克、磷193.0毫克等多种微量元素，鲫鱼的营养物质丰富，而小孩子在成长过程中，钙是对小孩子的成长发育具有很重要的作用，而鲫鱼中的钙含量算比较高的，可以用来炖鱼汤给小孩子吃，但是在食用的时候需要注意鲫鱼的刺，防止刺卡住喉咙而导致一些严重后果。

乌鸡炖甲鱼的制做:
1. 将甲鱼宰杀放血后，先用70℃的水烫一下；
2. 再放在90℃的水中烫一下捞起；
3. 刮去颈、爪、裙边上的粗皮，用刀顺着裙边将其划穿，除去内脏漂洗干净
4. 用刀将甲鱼爪尖宰去，然后用沸水焯，出水后洗净，乌鸡洗胡谨净宰成块，用沸水除尽血水.
5. 锅洗净掺入鲜汤，放入乌鸡、甲鱼、盐、胡椒粉、姜、葱、料酒，用小火慢炖至鸡块与甲鱼质地软透；
6. 拣去姜、葱，调好味即可。
贴士：1. 烫甲鱼时，不能用沸水，不然甲鱼上的黑膜不易刮净；
2. 甲鱼与乌鸡中一种的质地软时，就得先从汤中捞出，留下另一种继续炖制；
3. 待斗大其亦软时，再将捞出的放入，烧沸后即可；
4. 这样的目的是保持二种原料的质地一致，形态完整；
5. 掺入的汤量应与原料的用量吻合，汤要一次性加裤销基足，否则汤味不好。

有营养，鱼炖豆腐功效是强身健体、补充优质蛋白以及大豆卵磷脂，益智健脑，养胃，促进消化，保护心血管系统，维持人体内的矿物质平衡、润泽肌肤、改善发质、预防心肌梗死和高血压等疾病。

甲鱼1.5斤后营养最好。甲鱼是常见的滋补品，含茄码蔽有丰富的胶质蛋模伏白、维生素和矿物质，可以增加机体的颤州抵抗力，具有滋阴、凉血、补肾、降火、补益、调中等功效。

主料：甲鱼 配料：烧鹅、笋片、香菇、葱段、姜片 调料：盐、鸡精、胡椒粉 制作：

（1）甲鱼宰杀剁成块焯水洗净，烧鹅也剁成块。

（2）将葱铺在砂锅中，将烧鹅铺在上面，加上适量的水，上火烧开。等出香味时再将甲鱼和配料放入。

（3）用小火炖至甲鱼酥烂时，加调料调好味，即可食用。

做法
1. 取一袋3克的燕窝，备好一个小碗

2. 把燕窝放进碗中，用纯净水，让水完全浸没燕窝

3. 泡4-5个小时，燕窝完全发开，用小镊子将燕窝上的

4. 把泡燕窝的水倒掉，清理好的燕窝用手撕或用剪子剪细毛清掉，这可是个细致活，好在细毛不是很多成细丝，泡好的燕窝手感还是很不错的，细滑有弹性

5. 碗里重新加清水，没过燕窝一指的量

6. 一般炖都用电炖锅，主妇加没有，就用炖盅放到锅内，隔水，用电磁炉的炖煮档直接炖的，这个中间要注意加几次水，炖制时间60分钟

7. 炖好出锅之前，加了几粒枸杞籽

首先把公鸡用清水冲洗干净，然后冷水下锅，加入料酒除掉腥味，煮沸10分钟捞出。放入锅中加入清水，超出鸡10厘米放入葱姜大料酱油盐开始大火炖10分钟，然后转入中火，再小火慢慢炖大约有一个小时鸡就炖好了。不加任何东西保存营养。

这个那就是炖着汤了吧

香菇炖鸽子很有营养的。
原料：鸽子1只，香菇50克，红枣10粒，枸杞子20克，姜片、葱段、料酒、盐各适量。

做法：

1、将鸽子宰杀后处理干净，冷水下锅，煮至断生。

2、香菇洗净切块，红枣、枸杞子用温水泡一下。

3、砂锅放入葱段、姜片、鸽子，加入足量清水。

4、用大火烧开，烹入料酒，撒入红枣、香菇改用小火炖至熟烂。

5、加枸杞子略煮。
出锅前再加适量盐调味即可

炖小白鱼

主料

小白鱼500g

辅料

油适量

盐适量

老抽适量

醋适量

花椒粒

适量

算适量

料酒适量

步骤

1.小白鱼去肠,洗干净.

2.叉电,烧油,油热把洗好的鱼放锅煎.

3.翻个,煎好,装盘.

4.加油,油热放花椒粒.把煎好的鱼放锅,放老抽,醋,料酒.

5.加适量的水,加盐炖熟.

6.拍几瓣蒜放锅里.

7.出锅.