大黄鱼炖着吃的做法

炖小白鱼

主料

小白鱼500g

辅料

油适量

盐适量

老抽适量

醋适量

花椒粒

适量

算适量

料酒适量

步骤

1.小白鱼去肠,洗干净.

2.叉电,烧油,油热把洗好的鱼放锅煎.

3.翻个,煎好,装盘.

4.加油,油热放花椒粒.把煎好的鱼放锅,放老抽,醋,料酒.

5.加适量的水,加盐炖熟.

6.拍几瓣蒜放锅里.

7.出锅.

鱼和鸡能在一起炖，下面是具体做法：

准备材料：草鱼块750克，鸡肉块750克，虫草花20克，浓汤宝2块，盐2克，豆瓣酱2大勺，生抽1大勺，花生油20克，葱段适量，姜3片，蒜5瓣

1、草鱼洗净后加盐腌制20分钟备用。

2、将鸡块焯水后捞出备用。

3、煎锅放油，放入腌好的鱼块中火煎。

4、煎至两面焦黄盛出待用。

5、锅中放入少许油，加入葱姜爆香。

6、放入鸡块翻炒一会。

7、锅中加入两块浓汤宝。

8、再加入豆瓣酱、水、盐炖30分钟。

9、接着加入虫草花，继续炖5分钟。

10、加入煎好的鱼块，再炖30分钟。

11、30分钟后，撒上香菜，鸡肉炖鱼就可以食用了。

炖鱼时，看锅中汤水，防止粘锅

步骤 1:鱼去头，去鳞，去内脏，洗干净，用盐腌半个小时以上，这样容易进味。

步骤 2:接下来在盆里放个鸡蛋，面粉适量，把腌好的鱼裹好面糊，电饼铛放油，煎至两面金黄就好了。

步骤3:在碗里放入葱姜蒜末，酱油醋，一小勺盐、糖，少许花椒大料，料酒少许，凉水适量。锅烧热，把调料放入，煎好的鱼放入锅中，水要莫过于鱼，盖上盖子，中间翻一次，防止粘锅。至汤少许时，关火。放入适量香油，出锅。

黑鱼的家常炖法如下：

主要材料：黑鱼、盐、料酒、生姜、蒜、丁香、桂皮、八角、油、水。

主要工具：刀、锅、锅铲。

1、用刀将黑鱼切块，用盐和料酒腌制20分钟左右。

2、然后将生姜、蒜切片。取丁香、桂皮、八角。放入油锅中，煎出香味。

3、佐料煎出香味后，加入黑鱼块，中火煎，动作慢一点，不要损坏鱼皮。

4、一面尺则鱼煎至白色后，用锅铲将其翻至另一面煎。等两面宏橡都成白色以后，加入开水炖。注意一定要刚烧开的开水，炖出的鱼汤才陵绝棚会是白色的。

5、让鱼大火翻滚2、3分钟后，调至中小火继续炖20-30分钟即可出锅。

一般炖鱼头的时候都会选择先炝锅，然后把各种调料添加好后加水，然后冷水放入鱼头，炖就可以了，

你好，梨是肯定没有问题的，但是黄黄苗是一种药材，药材的使用最好是到医疗机构咨询一下，以免食物相克产生中毒，希望能够帮到你。

真正的黄衫宽衫花鱼或腔的学名为小黄鱼，小黄鱼与大黄鱼是两种不同的鱼类。一般大黄鱼、鳘鱼的个体较大，尤其是进口大黄鱼和鳘鱼的重量都在0.5公斤以上，而黄巧粗姑鱼、白姑鱼等的体长一般都比小黄鱼略小。尽管这些与黄花鱼的外形相似，但其营养、味道、品质却无法与小黄鱼相比。一般真正的小黄鱼价格在54元~56元/公斤，而大黄鱼等价格在30元~40元/公斤左右。

材料：羊肉、花椒、生姜、葱、料酒、土豆、胡萝卜、盐、洋葱丝、杭椒丁；

做法：

1、羊如毁肉切块；

2、羊肉誉闭入渣虚备锅，加水淹没一寸，放入花椒、生姜（拍扁）、葱、料酒，炖至羊肉7至8成熟；

3、放入土豆块、胡萝卜块炖至土豆酥烂，加入盐；

4、起锅前放入洋葱丝、杭椒丁即可。

【鱼头汤】

【制作食材】花鲢鱼头，鱼骨，食用油，生姜，料酒，白糖，小葱，香油，胡椒粉，食用盐，

【制作步骤】

1、首先准备两个花鲢鱼头，适量的鱼骨，两根小葱，然后再准备适量的食用油，生姜，料酒，白糖，香油，胡椒粉，食用盐。以上提到的这些食材和调味料都准备好了之后，咱们就开始烹饪这道汤色乳白，不腥不腻，营养美味的鱼头汤。

2、把准备好的鱼头和鱼骨清洗干净，然后把鱼头取出来用刀将鱼头剁成两半，中间不要剁开将它们连着，然后继续放到清水中清洗鱼骨也要再清洗一遍，清洗干净之后捞出来控一下水分，然后放到一个大碗中待用。

3、起锅烧油，加入食用油之后，咱们用铲子把油划一圈，然后把鱼头放进去煎一下，先把一面煎一下，然后给它翻面，等到两面都煎熟了之后，咱们把鱼头捞出来。锅中再加入适量的食用油，把鱼骨头放进去再煎一下，用铲子拨动一下，让鱼骨头受热均匀。然后放入几片提前切好的鱼姜片，再把鱼头放进去，加入适量的料酒去去腥。

4、然后加入适量的开水，用大火将锅内的汤汁煮开，锅内汤汁煮开之后咱们用勺子撇去里面的浮沫，然后加一勺白糖提提鲜，将大火转成小火炖10分钟左右。

5、准备好的小葱，咱们给它摘干净，然后清洗干净，控干水分之后，咱们把它放到案板上切成葱花，切完之后放到一个大碗中，再向碗中加入适量的香油和胡椒粉。现在咱们煮的鱼汤已经变得非常浓白了，向鱼汤中加入一点点食用盐，然后关火出锅。

6、先把鱼汤舀出来，放到胡椒粉和香油中，把胡椒粉和香油冲开，然后用勺子搅拌一下，搅拌均匀之后，咱们把鱼头和鱼骨放进去，再把汤全部舀到碗中，一道非常美味的鱼头汤就这样做好了。看着是不是非常有食欲呀，喜欢的话就赶紧准备食材试一下吧。

【小贴士】

1、鱼头需要剁成两半，不用全剁开，中间的鱼骨连着就可以了，鱼头和鱼骨要充分地清洗干净，尽量把里面的血水洗出来。

2、开始烹饪的时候，要先把鱼头两面煎熟，再把鱼骨头煎熟，然后再开始炖，顺序一定不要反了，鱼头比较厚很难熟，所以先煎鱼头。

3、鱼头是比较腥的，所以说加入的胡椒粉和料酒要稍微多一点，当然这也是要看个人的口味的，有些人还是比较喜欢吃鱼腥味的。

带鱼怎么做下饭家常菜，做成红烧，营养还下饭

开箱金剪刀
09-19 19:59美食达人
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现在我们可以说对于吃的是越来越挑剔了，毕竟生活质量高了想到的就是口腹之欲了，嘴巴挑剔了但是动手能力在下降，可以说是越来越懒了，所以吃的食物一般来说我们都会做好了，然后放到冰箱中慢慢的吃，偶尔吃一些简单爽口的菜，不仅增加食欲还可以增加营养。

为了自己的营养更好，我一般都会做一些鱼，做好了放到冰箱里慢慢的吃，最经常的就是炸一些带鱼，然后放到冰箱中，想要的时候再拿出来二次加工，做成自己喜欢的口味。带鱼是一种很好吃的食物，它的吃法也有很多种不同的做法，做出来的味道也是不一样的，那么大家，大家可以准备好带鱼，跟着我的步骤来看看我是什么样做这个带鱼的。

【菜名】红烧带鱼

【所需配料】带鱼（最好选择新鲜的）、细葱、姜、蒜、白酒（或者料酒）、白糖、盐、面粉、花生油、酱油

【制作过程】

第一步：带鱼清洗干净切成段，切好了放到碗中加入一些葱，姜，蒜，白酒，白糖跟食盐搅拌一下（葱姜自己提前处理好），搅拌好了放到一旁腌制着，腌制的时间各位可以按照自己的时间来确定，这个没有规定多少，也可以用保鲜膜盖起来放到冰箱中冰冻一下，这样口感会好很多。

第二步：准备一个碗装面粉（用普通面粉就好），等鱼腌制好之后放到面粉中滚一下，让面粉裹着带鱼。

第三步：在锅中加入多一些的花生油，用大火将油烧到冒烟，然后将准备好的带鱼放到油锅中转小火炸，在的时候大家要注意，在炸的过程中要用筷子轻轻的翻动一下带鱼，免得它粘锅或者交了或者受热不均匀，导致一面已经金黄了，一面还是白色的鱼，是非常容易散架的，所以大家在翻转的时候一定要轻轻的。炸好之后将它捞出来，放到一旁沥干油。

第四步：烧油锅，油热了先爆炒一下姜葱蒜，炒三十秒就把加入清水、食盐、酱油和白糖搅拌搅拌，接着放入带鱼盖上盖子炖五分钟，炖好之后撒上一些葱花就可以了。

【烹饪小贴士】

1带鱼油炸是为了更香更好吃，炸的时候要很小心不要太用力搅拌和翻转，因为带鱼很容易散架。